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材料
( U: q3 H0 b- I( ztvb now,tvbnow,bttvb鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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k- n) }/ S( T- Nwww3.tvboxnow.com調味料
# b& e& F3 n: q" v Q公仔箱論壇魚露 1湯匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I) i5 t- G1 L* I; h
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?1 B2 r! W$ ^9 `% ?9 t
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。6 B+ q3 T8 I7 W! I
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。公仔箱論壇) h) F6 W7 T2 P, W5 _- ]! E
* a& r* X, M/ ^6 m! m7 g3 v公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。4 }& M4 Y' m* s: R& L& R+ M3 y( Y) ?
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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' ?1 A8 @, S( \1 Q) {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s Y: q+ ?: c4 ^$ y6 w
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, X9 T3 A9 S: t% @) ?% g# f9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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