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材料www3.tvboxnow.com) G$ o5 X+ R5 D' a9 Q0 p& c
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許$ p6 N: o- Z9 w, t
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調味料# s) `2 m( B4 w: X2 O( k* |; T
魚露 1湯匙、糖 1茶匙公仔箱論壇2 _" [, I F! {' \' C7 f
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做法www3.tvboxnow.com' Y2 V. R0 s: G7 T6 r2 s% e
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^6 u1 U/ K0 c5 N- X( l- V
3 D3 p9 K; ?, L8 d* D& i公仔箱論壇2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: }! K$ {. J3 S# `2 H
: v, Q) i& t4 t; b5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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$ ]+ a, n. k! D, C1 C, D% J2 \4 Z+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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