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材料
& g i; n% R, s9 c, [5 T公仔箱論壇大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵www3.tvboxnow.com3 u1 Z: a; |$ {* ^* F, j
" q6 W6 R) c. C5 U; u/ _tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇1 _2 G- y2 N. o$ H, r2 m
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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6 {4 S4 d0 A; h0 v) ^; |, _做法
* |' `8 w4 |1 m$ l1 Q" V6 I! {2 e1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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. I; U1 y! s5 r4 a% Z [2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
% z: z' b) ~- Y3 M% ^" s4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P4 G9 ~8 P" _: L- t8 A: {/ Z1 H1 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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7 p' C& R. @8 R3 L& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w. {4 E9 S& M& ~* V7 m6 M6 ~
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2 q+ N- P, {5 R3 E0 s( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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