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* L3 W8 ?7 C2 c/ f; f材料
0 P. ~, c8 ?: |3 j; Pwww3.tvboxnow.com大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料www3.tvboxnow.com$ r! O( u* ?3 R$ A
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法0 C3 X6 }% V0 y. ]( K9 A
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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$ I+ }) P; y% G; w2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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) z& f& s9 G% k' F$ V; G3 l3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。6 f( B8 V5 I e) J" t
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 www3.tvboxnow.com9 ?$ j0 _6 ~2 |6 k' z) o5 j; ?8 X
$ Z! a- ]. u+ w6 x, k# {6 d6 M6 ywww3.tvboxnow.com大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 K( N" I- s/ Q$ r
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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