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[中式食譜] 鮮沙薑陳皮生煎魚雲

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材料
$ X! u  B. L+ x: j' K+ Q8 ~  z1 dwww3.tvboxnow.com大魚頭(斬件) 1個、鮮沙薑(拍碎) 4粒、果皮(切絲) 1塊、葱(切段) 4條、蒜頭(剁茸) 4粒、紅椒(切絲) 1/4隻、芫荽(去莖留葉) 1棵
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7 U0 r6 ^8 f) q: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# u3 N0 y: k
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 M8 ^2 b% s6 j' @; b1 ]
1.先將大魚頭洗淨吸乾水,然後加入所有調味料拌勻。, U; @; u  e$ |' i) H5 m
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2.開中火燒熱鑊,下生油,加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後,放入魚頭煎至一面金黃色,再翻轉煎另一面至全熟。4 p* ]) q% J: E7 u5 F9 Y: _% Q
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟,最後放上芫荽即成。www3.tvboxnow.com, y9 ~' g! x/ x7 L' g

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: W; z' d& p- c公仔箱論壇大魚頭加入蛋黃拌勻,可避免煎時黐鑊,也可做出金黃香口的效果。
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