[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D" o1 I% C( @

# t0 W( L; S8 c! }2 T7 ^) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料/调料]
3 G7 J* c1 Q2 `- D6 Wtvb now,tvbnow,bttvb大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
5 e) I! G2 P) w/ u6 L tvb now,tvbnow,bttvb* j  D# v7 |4 N6 F2 V" D3 N- T. z
[制作流程] 公仔箱論壇# k$ O8 s; E* v* R0 [
9 j5 Y- H- w7 t3 u$ m3 O1 c, R
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，
% M3 r; A( O# r1 a% x7 w/ Q  }
+ u1 w; h( Z8 F公仔箱論壇②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。- _4 o4 w, t1 d' O* L, m+ D, ~4 X/ |
7 {9 u8 W" i9 e. A* x
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。
  M4 D' I* M) |/ \# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d' ^6 ~7 R4 w2 b- q+ |
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。