[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 N! j) t- z) v* p( m
tvb now,tvbnow,bttvb0 K1 H0 h' @( w5 X. Z
[原料/调料] ( s+ ?1 A" y6 {. b3 [% P: ?
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
: u: H$ D6 a( }9 N www3.tvboxnow.com! q! }  v+ ?+ s& M5 A$ w
[制作流程]
& Z* W  s" J% g4 u8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N+ c$ g) U# ]7 E7 [3 K9 |
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，( m. ]0 g. t1 I: R0 \; E& r0 y& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q/ u) `2 a3 @8 h; Z
②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。9 R; R4 B+ w; {
www3.tvboxnow.com2 E3 T! H+ t7 l( G  W( M8 \' _3 }
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。公仔箱論壇# O9 z7 X9 ?/ D( v  D9 W

* S: G& f7 `3 _6 P- Qtvb now,tvbnow,bttvb④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。