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材料
; F5 g0 _8 ~$ e2 m7 f2 i0 o6 nwww3.tvboxnow.com半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
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- m8 {! i' d+ }! P' j3 v做法
/ l" L9 Z% h) i; T: Z公仔箱論壇1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。6 _1 G1 V# t- _, v3 \1 v
. q: p. O; u7 y" ~+ O6 N2 K2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。
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3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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7 k- R& m' f, {/ r0 ^0 `3 uwww3.tvboxnow.com4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。5 |" I) |( u2 [% [
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5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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