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材料+ G+ I' H; g1 i2 h( A! d
半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
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' k/ N9 s/ f& d! g" c- hwww3.tvboxnow.com做法
' p; S! q1 C# s" V5 d1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。
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' ]& N4 [, \) c1 |$ m4 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。公仔箱論壇1 q7 H, p3 G# F4 q. _2 }9 J v7 T
) D% W1 D3 {3 F$ z9 F! X% y2 J* V公仔箱論壇3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。公仔箱論壇, N( }7 E! @: V4 I( Z+ o
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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# J& n0 z6 X# ^8 a% S% Y5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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