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材料tvb now,tvbnow,bttvb% {- X `+ [* k1 P0 Y
黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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: {, }" h! Y2 i" ewww3.tvboxnow.com汁料公仔箱論壇( K$ s+ j3 X$ a0 g L* D
蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許
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0 [0 K. L: Q; a; y! Rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇/ p# J" y7 O8 b; `+ N3 U
1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ i! ]2 d/ k# B* c: J `+ b
; \4 y( ^2 V j& o* k* f- i公仔箱論壇2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。
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3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
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4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。
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1 x$ z1 o9 E& l; E$ V5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。& K% e# d# r/ X+ E- K1 X' c3 B
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6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。+ r" C, }1 {6 l1 F( @$ M# p
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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