佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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9 I; Z! N; _4 m( l# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外景 400碗粉麪飯
4 H% Z; u) P& Q' C( w% F0 ]7 K2 g: B慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17
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1 W* g5 m, D$ p' S2 [2 I公仔箱論壇清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
, M3 B/ W3 u3 B7 J. Y0 d; g1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G( J/ Z* q; l9 \Sandytvb now,tvbnow,bttvb9 p5 d( i% O) [) i- C7 `* R
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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牛丸拼魚片頭米$20www3.tvboxnow.com8 r4 L D9 k' _# ]
7 F# s! M$ v- S, _& V8 \" ^! jtvb now,tvbnow,bttvb潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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Paris
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8 p8 k4 i( `4 o/ S" A. A4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$265 w$ X3 u, `4 \5 H8 K
|6 l0 d# t9 \" Ywww3.tvboxnow.com牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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5 \& S V1 _, {揚州炒飯$26 4 z+ O# B/ }# q: Z4 e9 T
& t% A7 {0 a& _. E1 N/ N( @# b白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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街坊話淇仔
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& q+ P: j7 _" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生www3.tvboxnow.com& t+ |* \7 J0 [1 H
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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■師傅密密手趕做外景消夜。tvb now,tvbnow,bttvb) j9 c3 E8 T7 P" u/ I) P( T
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。tvb now,tvbnow,bttvb' L0 S: q# T* X. W. h
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/ v2 |9 Y9 f, T- \& {' ]2 S4 mtvb now,tvbnow,bttvb文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)# y7 l+ J) u* l% j
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
Y' p) _% i- ^) U- Z L位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K# m' j; q3 l) Y! ~2 n/ d
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葱花蝦米炸兩腸粉$30
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( @1 s; ]2 Q. U. w" p: Q3 B5 |tvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ r" }6 k* w9 u5 W2 S' ?, W; c
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蓮蓉西米焗布甸$18
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6 Z5 `1 x% `; t, h M城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。tvb now,tvbnow,bttvb7 u3 |2 Z3 |" ~4 Q% x7 _7 C
5 P: j( g. ?5 X pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n) t" i! P$ s. w# Q. W6 T
+ s, V7 e; h6 L2 htvb now,tvbnow,bttvb加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。9 E. {9 b9 ^8 V6 i4 Q
4 Y, ]7 ~% K0 y, k自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）公仔箱論壇$ m. n+ [- Q3 i
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 公仔箱論壇- N# O4 ?; V' F2 V3 f% Q) F: p5 d
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3 @" N4 N2 l+ M" N蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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