佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！www3.tvboxnow.com, U. e: k0 u4 i `6 Z- l! G
: M# P' \7 a4 Q* Z外景 400碗粉麪飯
3 \1 O3 n& l+ ~5 e; A- J( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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. ~0 P1 S( t% m7 L8 s- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩河$17
5 ]9 E8 s# H' [& g. C# U, ~1 F/ ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, o/ F/ ]9 u0 r! E
清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 www3.tvboxnow.com! @3 `) h6 b* P8 g+ O5 l \) P
i: [$ S/ a9 C# k2 U* I7 ?* O公仔箱論壇Sandy公仔箱論壇, q1 y, v, ~4 w- @
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。公仔箱論壇) {: B. ?- O7 K9 {. f8 b0 w
U1 e4 ]/ n, d( u7 r* D: J公仔箱論壇牛丸拼魚片頭米$20公仔箱論壇" q9 H. W. l6 c. _' d! m! m
" {( @9 o5 q" F# Q5 ^ ~公仔箱論壇潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！www3.tvboxnow.com* J/ h$ p* L% [4 l, b2 F
3 U0 U% [6 l* I: L0 l/ HParis! ]) b$ m+ u9 X5 d+ ^' m
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ www3.tvboxnow.com- D' r& q7 \* O* }( O6 u
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乾炒牛河$26tvb now,tvbnow,bttvb" Q& W( x- P2 Q/ G( P# {
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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5 J7 @- I0 q8 [8 G x9 d! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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街坊話淇仔
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生
2 X5 [7 y" Y0 b/ e/ j: G8 j1 _5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com# P7 @8 U. E1 Y9 j) \
這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。公仔箱論壇# \/ F+ F0 u0 J. _
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, h: @7 B ^6 l8 L* R0 }) k2 \3 O+ s公仔箱論壇■師傅密密手趕做外景消夜。
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4 J% X, A, B, b; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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5 b5 D& X! r% s, \( d) j9 {7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P# Q2 i4 r+ d0 g) l
/ F+ D' a2 @# v# I公仔箱論壇Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
) U! H8 C0 l" P/ y2 X+ ]' Q* G位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！公仔箱論壇8 r2 Z# c5 C! s/ k, k8 m% H$ x
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葱花蝦米炸兩腸粉$30 www3.tvboxnow.com8 u- H/ `% [! b- Y8 s# v3 g
2 b: T r [! A4 r+ k0 U0 n8 ntvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ www3.tvboxnow.com* t- z( C' E9 a' [) W
R2 B. ]' l# x4 `9 J* S) p! @蓮蓉西米焗布甸$18
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* I( e3 |* c; x. }1 n2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。( [( u5 G/ j9 n# v/ P
7 i3 i' _* U. A- ?1 Awww3.tvboxnow.com鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 i+ r w. j% d
1 g( }2 H5 I; M/ I1 Pwww3.tvboxnow.com以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 3 H# a* s" H# z5 h: s0 Y) v9 @2 h) }
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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