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1 p" M& [ t# m7 V, M材料
/ O4 g7 o0 Y- t+ O公仔箱論壇虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量
* P# m+ a/ r( x& c4 Y( I0 Y0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U* ~' S8 z2 W! `, s做法
/ r/ [! t" l+ X+ x8 z公仔箱論壇1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。
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2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。www3.tvboxnow.com3 N2 ~8 g% P" w- |. W9 \7 n3 U
3 m; ^9 S; O) C6 }3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。4 U: k+ E6 i$ P; d/ |) P9 z
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發表於 2010-1-21 05:55 AM
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