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4 M0 ~, K$ O4 C材料! B* @. r% L! G( u7 x L
鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克（切幼粒）、葱 60克（切幼粒）6 }9 i. j* ^" C( H# e6 R
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調味料公仔箱論壇4 [; H; ~5 A: V% e5 w
老抽 30毫升、生粉適量www3.tvboxnow.com, M$ c. H0 M5 b5 ^; S- a, o
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蒸魚豉油材料- q$ Y& ]. h0 ] B) x: y" Z0 T
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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" Y. N% h) K/ W& U6 T6 \做法
; r+ L( O1 d+ v8 @- p3 H& D) `tvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾，然後轉慢火煮20分鐘，隔走芫荽。www3.tvboxnow.com* g1 b/ N& l8 p: q4 @0 j4 d
4 j4 p' J, f9 ]: P2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入（1）中，開大火煮滾後便成蒸魚豉油。
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1 m! t2 o2 P2 r5 i+ b6 h. w3.將洗淨的鱸魚扒索乾水，撲上生粉。
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9 f& D& w9 j3 T$ q- z. x" N$ Z4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。www3.tvboxnow.com7 _& w, c" D* u9 A
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5.燒熱鑊下油，放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' D! V9 W( A& y7 T0 L ^8 S
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6.燒熱鑊下油，加蒜茸、薑粒、葱粒及（4），用大火煮滾後，淋上鱸魚扒便完成。公仔箱論壇, d- U, z% u0 R0 @2 `7 E0 u( _# C
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發表於 2010-1-21 05:56 AM
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