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材料公仔箱論壇8 p4 i' }9 Q: L$ R
鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克（切幼粒）、葱 60克（切幼粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 q) e0 x& @
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調味料
) |8 e( a" w/ d- s+ z老抽 30毫升、生粉適量) Y- X2 C& X% [" U8 D
& i2 ] U8 ~. R# U蒸魚豉油材料www3.tvboxnow.com* Z" D0 m# L) \' d1 O4 E5 p, Z
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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做法
' P* ? x( F0 x8 g& r公仔箱論壇1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾，然後轉慢火煮20分鐘，隔走芫荽。# X" h/ b' s2 J
7 \ O4 t+ G/ \2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入（1）中，開大火煮滾後便成蒸魚豉油。- ` j2 A- V+ Q! {5 ]; I A0 _# M
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3.將洗淨的鱸魚扒索乾水，撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb* b% M. t# v. y; r% k; u5 V$ }
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4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# ]0 J! A5 Z2 w6 g+ C
% |% a9 K# R9 G3 p/ l0 M9 Q6 @& n5.燒熱鑊下油，放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。
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6.燒熱鑊下油，加蒜茸、薑粒、葱粒及（4），用大火煮滾後，淋上鱸魚扒便完成。
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發表於 2010-1-21 05:56 AM
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