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材料
! s& z1 U* C5 u2 @% }桂花魚 1條（約 600克）、青椒 80克（切粒）、紅椒 80克（切粒）、松子 20克 % x/ {8 g* d, m& R/ m, g
( ^9 K3 W; m' M; x& V調味料/ k8 F( V+ U. I( h d
生粉適量、生粉水適量
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糖醋汁材料
+ B8 I, T1 K K) g8 `www3.tvboxnow.com水 300毫升、片糖 300克、茄汁 80克、白醋 300毫升、 OK汁 300克、梅子 30克、山楂餅 80克5 x# [) y' x4 I
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1.將梅子去核後搓散。
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2.將水、白醋、山楂餅、茄汁、梅子及OK汁放入煲，開大火煮滾，記住要不時攪動以免黐底，煮滾後加片糖，轉中火煮至所有材料溶化，然後隔渣成糖醋汁。4 f3 W( l+ i u, T" V- C' }) N" S/ ?
8 a5 w) u8 m9 M3.將桂花魚切出魚頭及魚尾留用，魚身起大骨後切花，略冲水後索乾，撲上生粉。
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8 J( l) r J. J) B; W3 x6 awww3.tvboxnow.com4.將魚身放入滾油中，用大火炸至金黃，然後將魚頭及魚尾放入炸至熟透，全部盛起上碟。
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5 w! D6 F+ Z; T6 gwww3.tvboxnow.com5.將300毫升糖醋汁倒入凍鑊，開中火煮滾後加青椒粒及紅椒粒略煮，加少許生粉水煮成稀汁狀，淋在魚身上，灑上松子便完成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k# X( C/ |3 v- o' ?
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發表於 2010-1-21 05:58 AM
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