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材料
6 L0 R J2 ~+ j& g9 ], L蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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做法
3 z* K/ ]. Y% ]4 Z# q. x9 u0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。www3.tvboxnow.com% t+ n* L* @+ l, Z
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。www3.tvboxnow.com4 U. k3 T# }( X3 b% p7 a! b
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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7 K5 O- x7 E( }' Z1 b6 n, E" `# ttvb now,tvbnow,bttvb馬仔教路：
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m% O3 K: P+ u4 h; U
5 ~4 q u4 G9 z; u2 @6 Hwww3.tvboxnow.com炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 www3.tvboxnow.com+ c# c9 Y" d' h+ X
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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