[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

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( v/ V& W' b3 A. C0 {7 |材料
& f. c1 P9 i5 U: {' E半肥瘦豬肉 115克（切幼粒）、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克www3.tvboxnow.com* [, B. B% Y: x' h, i- l, V
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醃料www3.tvboxnow.com! e- m4 b1 O# M0 @; @1 b/ [+ p
糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量
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做法
% {- w& r8 c; m  i; A0 J- Fwww3.tvboxnow.com1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 z8 C* R% N9 u" N0 Z5 A' _+ r
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2.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，下豬肉粒炒熟後盛起。
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3.煲滾水，下薑片及糖，放入四季豆汆水後盛起。公仔箱論壇8 `& ~. z/ M; Q4 J3 K  h
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4.燒熱鑊下油，下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻，灒少許水，炒至收乾水，將肉碎回鑊兜勻即成。
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+ M5 a& B. |' g' T9 E炒豬肉粒時不用太多油，乾煸至熟會更香口。