近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
5 n9 K i! F: a: m" Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, b' D; q0 H' y; m! Q5 L
瓦煲生滾米氣濃
$ y- w H9 G4 B: B$ p) A7 Mwww3.tvboxnow.com粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。公仔箱論壇* f- W6 ]; x( F% z) H" P9 Z' ]# H/ V& K
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凌晨三點最旺場
4 o' U& O& p' c: H6 l& X" Y9 h2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。/ M% H. {( Q" L4 A' o' h
5 t3 q: g0 d' s3 p( l1 M1 p5 F: jtvb now,tvbnow,bttvb生滾龍蝦粥$30 www3.tvboxnow.com f: i: k0 J$ _' r/ g2 Y
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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生滾石斑粥$25 tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 ~1 W3 G$ C) I( O
6 m/ C9 g& w7 b) e新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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泥鯭粥$20
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。- e7 A. p+ h8 y$ W0 l
# e& J8 m# E; \- f3 W" _; etvb now,tvbnow,bttvb蠔仔粥$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; d/ W# I: E: V
, l; B9 Z0 K2 `# y5 S) w% g4 r8 F公仔箱論壇粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。tvb now,tvbnow,bttvb' |$ s9 [, u$ n
$ A: q$ B" j0 @薑葱黑栢葉$40 ; [" t' z' Q. A, T
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。公仔箱論壇, X' G F2 \% n5 v
* k" b9 p. e( `# N2 x/ ^" G/ R. bModel Sansuwww3.tvboxnow.com0 M& X+ l, A, p& a$ |, d' N: p5 h
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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0 I( O9 d+ X2 I! g7 i9 |www3.tvboxnow.com食客 Ric
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龍蝦粥的味道很甜。
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* v' ~9 k, Y' ~% W煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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柴九撐$38四寶粥
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; s& R1 ~; |3 i& G公仔箱論壇■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。7 j: S+ e1 b+ o; e2 z
% y' F- L' o# S6 c3 q% jtvb now,tvbnow,bttvb佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m( [( r: b8 U9 F
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和味四寶粥$38
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4 n: _/ S" U& q- u6 A; X' s: Q公仔箱論壇魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。www3.tvboxnow.com) a2 }7 K @9 `4 p
7 I2 g: O0 Y! \/ A% g4 D1 Qtvb now,tvbnow,bttvb金牌及第粥$26
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1 Z. X, g& a, d5 A+ ~7 I1 T& ]公仔箱論壇有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。公仔箱論壇; j- g) |. J) k$ ?
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爽滑白灼鯇魚皮$18
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ www3.tvboxnow.com" S* |( n/ J! n- g
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和味生滾粥 (佐敦吳松街). J( u ]9 Q7 a8 ?1 j7 \4 O
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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