[美食介紹] 啤酒魚捲鵝肝　懶人官恩娜啖啖肉

「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。
, \& _4 b _( }
雪映鵝肝桂魚卷

~6 M0 W) H1 _( J4 b6 `7 |
推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
) Y4 \; q7 a7 q# o

桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 www3.tvboxnow.com ?3 C; j; p, ~: a* A9 N. C: [6 Y) m, e

Ella搶食「乳貼大龍蝦」
「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 l* d( @) ~( o/ f/ l F

鍋貼乳酪大明蝦

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O- P! f8 N9 H3 a1 e% o/ ?
推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。

EllaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [ N7 ~# c# t O/ @- O3 {

我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。

阿霽最讚欖角鹹鮮
另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」

河鮮欖角骨

tvb now,tvbnow,bttvb5 X' r1 n. T1 F3 G) i! L0 c: M3 k
推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。; R5 x4 m+ x6 J9 x2 [! D9 W
tvb now,tvbnow,bttvb, F2 t4 Z7 q! T q
阿霽' h/ m1 T% W4 t0 ?% z4 g: j: C! C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [! a: ]3 I) Z7 N
欖角醬能令魚或肉類都變得好味。
www3.tvboxnow.com8 l. [8 z- c4 e2 l+ ?+ q7 g4 L5 c
其他推介姜太公枱面魚蝦蟹

推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。

私房富貴牛肉餅公仔箱論壇! o' N( s6 i# U2 R( ~! |& O0 b

推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D( f* s) O4 z7 {% g& Q) C

公仔箱論壇% b! M% @2 @0 R% K) s& H/ b
註：以上推廣價至二月
底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)
9 P$ H( G- c9 E. r5 E/ u# S8 T

$ h# ?% B: o* D. h

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 啤酒魚捲鵝肝 懶人官恩娜啖啖肉

[美食介紹] 啤酒魚捲鵝肝　懶人官恩娜啖啖肉