看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。www3.tvboxnow.com- w; }$ |4 f% a$ [3 d
公仔箱論壇! j+ u. `8 B: S1 n: `
煎堆王 1小時不變形
7 J2 E7 k! _$ v7 Z7 rtvb now,tvbnow,bttvb農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。$ F3 F# K( K) K8 f$ u) a. q8 z: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @- O4 v/ t6 ~& I3 [ z
翠園煎堆王$34
1 Q" I9 L2 P) X6 \3 L2 htvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com7 C5 t$ o% J6 L9 w: ]0 ]. j0 K
以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。
" s) _& }6 [' B% r' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O7 H4 j1 f3 x* k$ ]/ |- E2 Y
玻璃皮手抓炸子雞
! d, n5 L7 s2 z. c: w" K, R翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。+ M$ w9 V: J/ M. r
( U! L: c) r6 [4 h3 @1 z- E& f手抓炸子雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 U4 m# F V9 | f, z, }
G! R) X2 z* p半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 m5 S/ L; X* C2 A. M
tvb now,tvbnow,bttvb* G' n; u* I4 @8 b0 d5 B
倫教羊額燒鵝
0 E9 z! I4 v# B' A5 {公仔箱論壇
3 _& \- S! c) R% S0 Q8 i; c' qwww3.tvboxnow.com例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。
; l7 c; f" F. A" c8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G3 X$ _/ x* N! W# dtvb now,tvbnow,bttvb貴妃脆蝦球$78
/ ^/ r. @8 ~6 @* k! h 公仔箱論壇4 X; k' n9 l& o% b0 S r8 o
沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。
5 y7 _+ G* y3 c* Z. `! i0 {/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com. c6 v# y9 u' x7 z z
蒜茸蝦春卷$34
4 j2 v+ }$ l3 K
7 s* ?+ T6 V/ L. B! U: S* E+ |1 C3 o師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。
0 }% N! f8 t2 s# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]( n$ H7 z3 t- ^# Q. P8 p; d y
Cherry
. c, k( Q+ q7 itvb now,tvbnow,bttvb
2 ^3 ~# o" H' i, |: C/ T! Hwww3.tvboxnow.com幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。
4 j `+ p$ s" n) z- B0 u0 A公仔箱論壇
. P* S. N' c4 ^' ~1 M
) a$ o* o+ I6 U! hwww3.tvboxnow.com翠園(旺角新世紀廣場)
: o( N( f C4 E8 e
5 \: G0 h- C: D4 v: R& g2 X, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。
: p$ n" _$ d+ F Q9 s% ktvb now,tvbnow,bttvb
: K. K3 X- S$ P! O# ^, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mega蝦餃霸tvb now,tvbnow,bttvb: D( u, `0 k0 }! Y& E( t, \
 ! l0 W4 g0 z' l- A, p$ c
午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。
+ l" ]& G5 k" E6 i0 b; |6 O: O公仔箱論壇
$ `" C {! G6 }9 Q. P# o公仔箱論壇翡翠帶子餃tvb now,tvbnow,bttvb+ y$ ?! a4 S+ w8 e
" Y' n' }& C `, _: w, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 g* v' G, H9 B
tvb now,tvbnow,bttvb# e5 V2 L$ ^2 N! P8 E' D; H) k
蜂巢芋角公仔箱論壇: l- K/ H& R. S1 i: s6 Y9 | h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u( u- U7 w9 Y- ]% Q
午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。
( J$ n w4 L6 v. s& j* b1 ^
) \1 g# c; R) V$ F/ g" p, V a公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com: C5 R+ u- \- y' m% O/ p
午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pmwww3.tvboxnow.com; \1 U) f1 B2 E7 g+ f0 |/ O
御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)公仔箱論壇. u* l3 C. B4 q; r9 q. z
9 v) B- }' ?5 X! P+ h2 [( U5 G8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-28 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-8 08:15 PM
| 