看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 n: I( d% V& e# r( v0 K
tvb now,tvbnow,bttvb5 u' I- I9 I- V* P6 ?$ j. k
煎堆王 1小時不變形 www3.tvboxnow.com' V) ?% n5 [' m. z; N; G
農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。www3.tvboxnow.com" b% c) `5 J/ ?" v! P; { ?0 o- X
$ G& U, p+ q9 D! ?- P! O& L$ g# wwww3.tvboxnow.com翠園煎堆王$34 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R- C, B+ T Y" {4 {9 d* j1 U# R, K
 & Q$ B4 O* I! j6 l
以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。
2 K/ R: S9 I, N+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W3 X6 y6 h" @) v. R; z9 P& U! q
玻璃皮手抓炸子雞) S( |) l$ M5 f5 @
翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。www3.tvboxnow.com. U1 c* C- k+ B6 v* @1 W
公仔箱論壇" x; q; p, i7 w$ b% U* {5 ?
手抓炸子雞
9 B0 X" O! i, ?6 J( l) n e: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 h+ H0 I" v5 g9 z$ a$ U
半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。tvb now,tvbnow,bttvb2 m2 \" g. ^; j
/ y& i, g) c# B1 @7 b- J' \ `5 v
倫教羊額燒鵝tvb now,tvbnow,bttvb& o# e8 M; S G2 P: l
4 j2 g6 p7 R3 f, _. hwww3.tvboxnow.com例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。/ @. v% T! `8 M4 f5 d- V1 I) i8 y
# J' P2 `1 ~6 p1 V$ l1 Dwww3.tvboxnow.com貴妃脆蝦球$78 公仔箱論壇& `2 ]( i7 {# R# Z
 公仔箱論壇$ g3 }& {9 C3 u. Z! l( a
沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。
# @, L6 y- b8 b# O, V7 S7 x% w# |# Etvb now,tvbnow,bttvb
; x3 f- H" r7 a1 x公仔箱論壇蒜茸蝦春卷$34
$ V1 l% u0 h" l2 G- A# X" Fwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 o) `% a( I% j' ]6 R. f4 n, q- o1 X
師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。tvb now,tvbnow,bttvb4 S+ F/ Z7 b! ]. r$ t* ?" P
' x/ L& }0 x* d" W2 l* I& \1 O% Hwww3.tvboxnow.comCherry4 M1 F |1 C2 i' z1 [' P: l% @
 4 j) X7 y" V7 K1 C$ m% L, F
幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。 www3.tvboxnow.com9 t. |. n6 A Q. z: p. u4 ]. E
公仔箱論壇* y9 ~6 r- ^5 e+ t. v3 a/ q* |0 X
 公仔箱論壇0 d6 A* ^ G! a# N& K- c5 d
翠園(旺角新世紀廣場)# @8 B; R; X* b! k/ x- b# O
1 R; b! Z) U4 u! U蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。
' I7 k+ I' V' ?( ]/ v+ ], ywww3.tvboxnow.com
! O) ~! c+ V7 n& ?0 n1 {; ^tvb now,tvbnow,bttvbMega蝦餃霸
5 r" U+ y* ~ T; s5 }! t U/ Y3 z7 [
. ^6 u9 r8 d: s X0 G; G午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。
/ J T) e* }& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com( y, k% m( |0 j; l
翡翠帶子餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. N8 Z- D7 u4 x8 g6 Y% _
1 \( v" u# B( F$ m% ltvb now,tvbnow,bttvb午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。
" S9 c; l2 F m/ I* Z. Ltvb now,tvbnow,bttvb
`1 S# I# |; @2 rtvb now,tvbnow,bttvb蜂巢芋角
- w0 [$ l% }5 _) X) B8 G& ?tvb now,tvbnow,bttvb , B4 X0 @: Q5 j1 `2 c
午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。
* `6 F5 w" K" E2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B( f O/ ^( E7 w' K ) U; q* w: s! B' S& K
午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
1 m6 Y6 Y1 ?& G; B" ^0 H' a6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)4 I/ L/ p- p6 Q' L6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, `2 S: c% f5 p
 |
發表於 2010-1-28 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-8 08:15 PM
| 