[中式食譜] 炸煎堆仔

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2 g, U4 y6 ]3 `5 {: c2 p材料5 @. w6 d* Z2 m) d3 ]. y* I$ \* t9 t
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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7 X# M9 S$ K, R3 D- L# Z6 F( f( gtvb now,tvbnow,bttvb做法www3.tvboxnow.com& G2 @5 Y. j7 L
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。1 N" }0 c2 q9 X
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2.將蓮蓉切成小粒。
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2 m0 D) G: j8 |7 ^, R公仔箱論壇3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。
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貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。