[中式食譜] 炸煎堆仔

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  k! U6 o( u$ @www3.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb8 \/ W) q" V4 l7 q5 D  n
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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2 {2 P1 G( w- pwww3.tvboxnow.com做法" u$ F. u7 |+ d  ?! @) s5 z
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。! ]5 U1 F" x5 a" m6 S
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2.將蓮蓉切成小粒。
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb# t7 q5 R) _& F0 \  m/ J7 y5 t7 B

) A: b1 ^  ]. f% T2 y4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。
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8 T* d: h8 p. @9 Z" X1 [' i; W, @tvb now,tvbnow,bttvb貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。