[中式食譜] 越南肉丸湯

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材料
; r! z( n7 S) j1 K. t2 b肉丸料
7 ]5 Y4 B# N" i蝦肉 110克、碎豬肉 110克、白胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/2茶匙、魚露 1茶匙、雞蛋1隻、洋葱碎 20克　
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* n* F' l/ o5 x3 i5 u湯料
% `0 |0 K$ M/ T1 _* i/ E7 I4 T# e  Ewww3.tvboxnow.com洋葱碎 50克、蒜頭 1粒（切碎）、辣椒碎 1茶匙、魚露 3湯匙、番茄 4個（切件）、有機蘿蔔苗 120克、雞湯500毫升、水 250毫升、蝦醬 1茶匙、鹽 1/4茶匙、白菜 80克（切碎）、青檸汁 1湯匙
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6 U' |$ b! k4 l$ P8 d公仔箱論壇做法
, d' K! q" `0 Y1.蝦肉剁碎，與碎豬肉、洋葱碎、魚露、白胡椒粉、鹽及雞蛋拌勻。蘿蔔苗去葉再刨皮。% q! R: c+ [3 i! ^

0 x3 B8 E. z# |; T! r- xwww3.tvboxnow.com2.開中火燒熱鑊下油，將湯料的洋葱碎及蒜茸碎炒香，加辣椒碎、番茄及魚露炒 1分鐘，加蘿蔔、蝦醬、鹽、雞湯、水及青檸汁，煮滾轉細火煮15分鐘。  g+ D) F! ^# M% c: c

) t9 I. E0 z2 A) U+ o3.然後加白菜，用湯匙搓成肉丸放入湯內煮 10分鐘，至肉丸浮上面即成。
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