[西式食譜] 鮮肉臘腸芝士焗蠔

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _% P: v8 `% p8 m- [4 x: h' O( d$ S
鮮肉臘腸 1條、新鮮連殼生蠔 1隻、芝士粉 1茶匙、薯茸 240克、白酒忌廉汁 120毫升、黑胡椒 8粒、香葉 1片、白酒 1湯匙、檸檬 1/8個、紅葉菜 30克、番茄 1茶匙（去核切幼粒）、芫荽 1棵4 F7 i6 a' L3 n5 s

) g- h0 S# \. i  Wwww3.tvboxnow.com白酒忌廉汁材料
5 G) H8 i! ]" N: ]- k; Fwww3.tvboxnow.com牛油 85克、香葉 1片、淡忌廉 113克、麪粉 57克、黑椒粒 4粒、鹽 1/2茶匙、白酒 85克、水 284毫升、雞粉1湯匙　
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做法www3.tvboxnow.com& d( U: Q" z" Y  l4 |8 Z! a3 B6 ^
細火煮熱牛油及麪粉，加香葉、黑椒粒、白酒及水用中火煮 10分鐘，加淡忌廉、鹽及雞粉轉細火煮 2分鐘，隔走香葉及黑椒粒即成。6 S  x5 l! a( ?! a* `* X
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! h& k+ Q# p8 [1 ~. N& v+ Nwww3.tvboxnow.com做法4 D5 ^1 }* W" {$ r7 D5 h5 @$ W% `8 v( R
1.臘腸用大火隔水蒸30分鐘至軟身，攤凉後切粒，放入滾油拉油後盛起隔油。& ^* E7 U) z( D

! w5 E& y7 J1 R3 y4 W- x2.生蠔起肉，蠔殼留起。將香葉、檸檬、黑椒粒、白酒及適量水放入煲用大火煮滾，加生蠔肉及蠔殼，轉中火煮 1分鐘至八成熟，盛起瀝乾。
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3.將已翻熱薯茸唧於焗盤上固定蠔殼，再沿邊唧上薯茸，放上蠔肉，淋上白酒忌廉汁、芝士粉及臘腸粒，放入250℃焗爐焗 2分鐘取出，放上紅葉菜、番茄粒及芫荽做裝飾。
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