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2 m5 P" ?( q$ \材料
% E0 \. E2 j# t2 c$ V( P公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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, M& m4 I: w, b8 \調味料
) d: R& `% Y: j% \3 bwww3.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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" z+ Z8 r; ~$ S, x9 R7 X% P& Btvb now,tvbnow,bttvb芡料
3 }+ r: G& T% c* r& d" i1 M' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯/生粉水各適量
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- ^) A7 q1 g4 V- Q9 I' e, ~/ c; N做法
3 [* ^: t9 Z( p9 t5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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5 n7 _# W- q1 s: Iwww3.tvboxnow.com3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5 H/ T8 H' x2 D/ G2 k# L5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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+ ?2 e/ q4 n+ D' W4 p- V% dwww3.tvboxnow.com蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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