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+ U( ]. ]" N; e4 e- G( ~材料
* u1 v H3 ]; s公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料
0 H" B5 a7 q3 K/ P' E$ L% U* _鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料
$ F' l" Q- Z2 R! o/ mwww3.tvboxnow.com上湯/生粉水各適量
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做法! ^- z5 S) m* f( _! y
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。www3.tvboxnow.com- `0 N: W* e8 }" D
0 u: A) X$ \3 @8 Y) x" M8 ~公仔箱論壇3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。公仔箱論壇$ y6 U# f# f* ^( q3 M6 ^
. `& ^3 a+ L: t E4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X3 x: B$ C! Q
; _% T$ i4 s& L8 z) r' F+ v; k% K公仔箱論壇5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
/ J, Q* N6 H& @" e2 M8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]/ i) M" J7 B9 T0 v6 I
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* o. q8 i5 @! x N3 J( Z8 ^ D公仔箱論壇蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 www3.tvboxnow.com/ a6 Y/ v, O5 t2 x U
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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