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長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料
, Y! k/ z+ l! ^. C蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量公仔箱論壇: `/ v# B$ O6 h0 _& }5 r0 s
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做法公仔箱論壇! X5 n( s9 D/ Z' m" r0 ~7 E# X
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。公仔箱論壇6 G1 C9 }! v7 k4 m- e3 e
4 G1 t c- Y9 f, v( Qtvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb5 {- E6 x1 v+ p$ p6 ]$ l
. P- O, j( i7 J8 Q公仔箱論壇3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。www3.tvboxnow.com6 B, J. ?# ^. x& o2 s
/ \' B3 M' t1 T4 ^1 E( S2 t4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^1 { G* O1 _" M+ `0 _: L
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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