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材料1 _$ }) t/ ?" q% d% _
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許" u2 l; f" K' e" W0 x& c5 [/ |
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 V* j0 G1 G! Z% d
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量0 o: n E' N) u. o# n+ p3 \+ V
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做法公仔箱論壇% ~2 K/ ~# j$ X3 |$ H2 s
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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9 m/ v& b5 y! I- J8 }5 F公仔箱論壇2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。 k: V1 n5 W, @# m4 j3 ^# o9 f
. g0 P6 ^; d; Awww3.tvboxnow.com4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ], D6 Z, `8 [# \7 w
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。tvb now,tvbnow,bttvb, u4 Z M/ \& H
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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