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材料公仔箱論壇- \3 @% o" d) ~ N
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料公仔箱論壇* \. ?6 Q1 h' K: M7 V$ _
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, ^/ m% i! a: R7 ~- y7 T Z
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E3 _" f5 c( V
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。公仔箱論壇1 h6 J7 |; |3 G l, N
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。1 p1 S3 Q/ y; U$ W/ f
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。" ^; l- E4 {0 f7 M+ u6 m
% X& V% h% @' [4 n0 s, Z' u5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。公仔箱論壇 C o$ O* Q& u" N( q' \) M
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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