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材料# [, T" m) z i
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料
, [2 Q5 ~/ s" m6 O/ i公仔箱論壇蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o N% x4 `: j5 |+ D# U
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。www3.tvboxnow.com4 C! H& e& A9 b a0 y
L' H3 [* I* u) @公仔箱論壇2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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. P6 Z9 @6 ]& ], L+ x# f8 P3 W9 F公仔箱論壇3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。www3.tvboxnow.com- s9 j; D+ l2 z' R1 R7 G
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。3 d5 r( h1 s* u' C. v
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。www3.tvboxnow.com( h; p& e8 M. G# p! i% {
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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