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材料1 F- A K9 N3 [% g ~0 @. r
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許- U0 I. O9 ~+ o9 u- q' S
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汁料# d. z( u% s/ t' t$ W2 F; f
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
7 H; q. R- J8 q; q5 N; ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V) t1 ~8 O6 a0 b* z9 B" b M2 d
9 E4 i1 e# E6 m# ^2 O6 A公仔箱論壇做法0 l1 R6 @4 F0 W4 S; j
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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& |/ @% t* L- u& M q8 F2 u3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。www3.tvboxnow.com4 v* u+ z) z' ~% V4 [: e
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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0 c4 }8 c; C' m) c$ v5 z& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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