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" ]4 A3 g/ h& z9 W# C/ g' U8 qwww3.tvboxnow.com熟雞 1/2隻、娃娃菜 4棵（洗淨切開 4份）、金華火腿 2片、上湯 1公升、冰糖 4克、瑤柱 2粒雲吞料：大白菜 160克、碎豬肉 150克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/豉油各少許、酒 1湯匙、雲吞皮 8塊
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做法
0 v0 v0 u! X$ gtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾適量水，放入白菜烚熟後盛起浸冰水，用手榨乾水份，然後切粒。www3.tvboxnow.com- e% }* r; K8 T L5 R
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2.將糖、鹽、胡椒粉、酒及豉油加豬肉碎拌勻，再加白菜粒拌勻至起膠。www3.tvboxnow.com. l9 Z6 |# N) v- L' \
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3.將適量餡料放上雲吞皮，用水塗上皮邊後對摺，將兩端向前屈黏合成元寶形，放入滾水中烚5分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 H. g& C5 `+ m: P' [) T; c
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4.將雞斬去尾，再切成三份。公仔箱論壇! ~3 N% C$ o) \/ Z) A) _; p6 l
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5.將娃娃菜放入砂鍋，放入雞，加火腿片、瑤柱及冰糖，注入已煮熱的上湯。
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4 F& K" N0 W1 y! U6.煲滾適量水，放入砂鍋開大火隔水燉 50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 A" w z' w& |6 [
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7.將雲吞加入砂煲中，再繼續燉 10分鐘即成。 " _5 m: n/ G5 s2 i7 T
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發表於 2010-2-9 04:55 AM
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