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材料 4 |/ @( B2 O) l# r% ~
蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量& o' L! C7 `! b R$ C' F0 `. `* h
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做法www3.tvboxnow.com' m/ O, `- ? O& ?4 T! m2 Q
1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。
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3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。公仔箱論壇0 k- f! `4 p2 y& I' m9 g! L
. t/ z; S( x# x# k- s$ Otvb now,tvbnow,bttvb4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb: D8 a0 z( I, A& W4 h( q' x
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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