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材料
9 U% M" J% ]! j% swww3.tvboxnow.com蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量tvb now,tvbnow,bttvb# \0 C1 ^4 U- Z+ d( C
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做法( z& u% i# @% a& h C; t
1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。www3.tvboxnow.com7 n- }5 \5 k+ _- C6 L1 ?
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。: y5 A. x6 v2 k5 v2 J+ D( C% T* b( N
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3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" m. A/ k) a- k u, f% @. w
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4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb( D! ]8 s0 }2 `! J8 K! s
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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