海參主要有婆參、刺參及禿參，刺參又稱遼參，因為產於遼東半島，遼參之中以關東遼參最貴，因為刺針細密又長，肉質爽嫩，用來炒最好吃。另一種光禿禿的是禿參，表面平滑有光澤，肉質軟滑而帶爽。揀海參要夠乾身，秤上手重量要跟大細成正比，例如細條但覺得很重的，可能裏面已被灌沙或是沙去得不乾淨。公仔箱論壇3 |/ W4 j7 E: z1 u
) V* F+ W6 k- [
9 B" N I0 i) \0 ]. R70支關東遼參$5,400/斤
3 `4 P' A* L5 r$ @; `
: j3 q- D/ K& }5 ~www3.tvboxnow.com
0 A8 h$ y4 m" B& F, }3 P16-17支澳洲禿參$950/斤 |
發表於 2010-2-10 05:13 AM
| 
發表於 2010-2-12 03:36 AM
|