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材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 C7 h$ j; s! V+ i, J
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許
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汁料
, [! Z( I. W! V6 O" Y. \tvb now,tvbnow,bttvb紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克% f8 w4 l9 Y% e' p
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做法 : E. a7 q0 O( Y0 ? P. ]
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。
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0 o0 j, l4 J, k4 u5 x$ f {8 x2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。- O) |7 h$ C1 B& w0 t8 r
0 Y" N6 K3 O+ w5 P4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。
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5 @: \( U8 D' v; s; q) a- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
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+ W- |9 d4 c, ~$ O5 E/ n2 Q7 S6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 u; g5 L2 Y$ r a' Y$ N6 p
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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