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材料
7 T$ a% m' o9 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許 2 i4 Z" G. g7 k w9 L
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汁料
, h4 o( z: }% }) }tvb now,tvbnow,bttvb紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克
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( k" ?9 ~9 N$ g3 }2 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. L* U& X5 s* B1 }) u
做法
3 ^ B7 l2 T, A$ H# d. g, mtvb now,tvbnow,bttvb1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, a5 L# B% O* H/ @0 S. F, H
0 g$ p. R5 G4 I3 Q公仔箱論壇2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。www3.tvboxnow.com" G1 _, R3 J3 w* d) t- ]0 F
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。公仔箱論壇- Z2 i* d" z# G: Z8 p. C
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4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y+ N' a, f. S5 ?$ V2 J
! F! e. v: P, S" k5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M- a. w2 |' d- H0 X# ^( k5 i
, k2 }9 }# r' o2 owww3.tvboxnow.com6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# P0 ]9 N& g- T5 a$ L- `! Z
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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