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田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 www3.tvboxnow.com+ a0 e i5 x9 |9 e
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醃料
R2 L, K: M3 M3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 www3.tvboxnow.com" m$ p( w7 Z+ m# [9 h2 [& K
. U& k9 ^ V) Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
: \' `2 u6 m- p1 m7 x+ k: X3 a) s醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升( P8 B' {- L2 e# f1 h; {0 [
3 V# w# h3 w a# \- h) y. g6 D; i7 c5 ^公仔箱論壇% a# N: Q) F* r/ s! d" j' }
做法
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1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。tvb now,tvbnow,bttvb. K0 }4 y, \) K; a+ ^& u
/ M6 F4 P0 Z6 K1 v4 c0 xwww3.tvboxnow.com2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。www3.tvboxnow.com, t2 M3 r! l2 Z# n$ A$ w% Y
$ a! {8 C4 r" `3 J. @/ }) ?3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。
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; w% e8 t$ w S: Q$ G8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 Z q! e9 M. K0 u8 J8 r
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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