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材料
8 c2 t# U1 R; o `7 N/ g& `0 p% a熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克 tvb now,tvbnow,bttvb3 a- N2 P- X( E& V
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餡料
B, n0 L( V' k4 w% ewww3.tvboxnow.com砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克
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6 Z. S0 R5 B4 p3 l3 [2 A; ~* l皮料
, y$ e/ H0 x, F糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克9 l9 W/ U- `/ |; A8 D
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做法
2 e0 k" Y" \# Y- }! X公仔箱論壇1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。2 T" E) \4 L3 N
! H0 }9 |+ r, O& O* t; \2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。
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3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。公仔箱論壇& @# p3 O& z* i6 C6 e$ a4 r
* r5 t O; w2 {公仔箱論壇5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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