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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ m9 S+ w4 k& B" R. M& T! U* |
水皮材料
! t* B0 g5 L' n' _* J" `# H$ i0 owww3.tvboxnow.com麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 tvb now,tvbnow,bttvb. X' |# k& m/ B& d+ j Z) U
" u+ V! C* J/ i" ? g8 r公仔箱論壇油皮材料
P$ Y" f' ?2 ~3 W: C( D4 Q豬油 304克、麪粉 608克
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餡料
: B9 C. }# P. L; e/ j公仔箱論壇蓮蓉 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb3 | H5 L: T/ ]5 p" r y8 s
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做法; K5 ~- d/ P. b+ U# a, n- `
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。公仔箱論壇+ k0 p3 m) ~, P6 \
# g6 d4 t* X% `( d5 c ztvb now,tvbnow,bttvb2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。公仔箱論壇# G3 M3 a# `9 _# H
7 R9 t; p# b2 I4 A* u2 t公仔箱論壇3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b$ p4 `$ H) J6 t: J
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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) ^0 M7 W8 i9 W3 d0 \- F) U7 stvb now,tvbnow,bttvb5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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