[中式食譜] 富貴牡丹酥

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材料
) ]$ Q0 m' B. {8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮材料
! r# ~, Z5 t2 qtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片　
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油皮材料www3.tvboxnow.com* H3 T# n/ N6 B7 |$ a
豬油 304克、麪粉 608克tvb now,tvbnow,bttvb/ D* G" g) y1 @* [7 ?
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餡料0 E/ S2 e. U: D9 g. B4 W: s
蓮蓉 1/2斤
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做法# g' H" U+ x1 a
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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3 @- C2 ]+ N$ \# s2 [www3.tvboxnow.com2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb" I' \9 C# X2 \4 s1 B
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。& S: v6 Q' }. n6 `/ h3 {: E9 X0 x8 l2 T2 g

6 Q# `$ z5 n7 C3 F9 L6 m公仔箱論壇4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。公仔箱論壇( W6 |0 _0 y1 c6 ^* J9 Y7 F6 \

% |+ j9 n( ?6 M: p5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。