[中式食譜] 炸田雞腿

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' s% E- z' s2 w- y3 i2 W6 i- b公仔箱論壇材料 : w( w- @8 U. m2 C) D" |) O4 O
田雞腿 8隻、雞蛋 1隻、麪粉 100克、麪包糠 100克、沙律雜菜 20克、鹽/胡椒粉/西芹葉/紅椒粉各適量
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黑醋沙律汁3 T- I) V: v5 r$ X' s3 I
黑醋 1湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽/胡椒粉各適量
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, G. T- t3 L5 J5 I. ewww3.tvboxnow.com做法 公仔箱論壇0 E# z5 ], v" t9 L. T( S  |8 b
1.將鹽、胡椒粉、紅椒粉及西芹葉加田雞腿拌勻醃片刻。公仔箱論壇- t' S$ v1 ^6 z4 [5 B- \
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2.將雞蛋打拂；田雞腿拍上麪粉，蘸上蛋漿，再滾上麪包糠，放入滾油略炸，盛起放在廚紙上攤凉。% d9 S: V/ N8 C  H
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3.將田雞腿再次放入滾油炸至熟透，然後盛起。
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' ]9 o( H9 T9 n) G4.將黑醋、鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻成醬汁。
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5.將沙律雜菜放上碟，放上田雞腿，最後淋上醬汁即成。
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4 ^5 U' `% N4 E: I9 y+ t公仔箱論壇田雞腿略炸後盛起攤凉，再放入油炸第二次至熟，會脆得多。
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