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材料/ n9 S" U4 x( z( v5 Y: r; n
白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許 & _' O( E( K$ g! i, D% o( ^% B
0 }' k, Y7 ]7 gwww3.tvboxnow.com櫻桃醬汁
/ Q2 o- F9 ?8 p1 i糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量www3.tvboxnow.com, U$ H- d/ h1 ]. G+ F
9 `! F* Z4 Q% E做法www3.tvboxnow.com0 A7 I' ^2 [3 D, U
1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: e( `% A4 Y" I6 a( ?$ W, X5 q
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2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb- C/ e) [- p) ?+ R/ D) v9 Y
. I* t6 t! Z; x a公仔箱論壇3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X+ d, b s/ E+ C# _" c: v: n
1 y a" T$ x# S) E4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' b4 M" D2 @) V5 _: Q. `
7 N3 v0 I' D! H ]5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。
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8 D" c. s2 v# E+ c4 r! T公仔箱論壇6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。公仔箱論壇' \9 p1 |& m( R p5 A2 f; y
4 v$ z: { p+ j9 P. B" s8 |9 _7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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