《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！7 q" d4 |2 v8 f" }. P
) Z; O" M( n/ ~% a6 ~0 N& _
$2,880十一道菜 每人一客二両翅
( U( V. {/ Z2 M7 v, ?+ X4 u! u9 X年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。
x- ]( C/ u* ?- t
; g5 K# [& h8 |2 x' Z# T原隻鮑魚花菇津膽tvb now,tvbnow,bttvb* i- }. L6 B; q; C" S
 www3.tvboxnow.com% X7 J1 t0 R' E; A6 u) B, f
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！公仔箱論壇# B: D. n" l/ z6 h
% L* M \% [& ytvb now,tvbnow,bttvb響螺二味
9 y( F5 y+ O; X0 l4 K% t, t公仔箱論壇
) R) J, ]: h: o6 [! x. m: y一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。
, ], d& t" {! R' }' |2 x
+ ]% u T# _* D$ @8 V7 q* D鴻圖炒雪花蚌
( o" p7 r+ j! v" y# H
% S) T+ H2 O1 S' O! w鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
8 s5 K# X$ b5 J& m6 n2 d: f* `www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' l. i0 V% [. O# l: `. w
鴻運八小碟
% Z) h5 Q1 K0 c: a公仔箱論壇
6 c0 ~* p& Z- A; s! Mtvb now,tvbnow,bttvb八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。tvb now,tvbnow,bttvb) q: h4 ^. Z( T% r( u0 g
2 B3 }, @, G' D( h1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。3 R- ?0 Z( i$ N0 O& l0 t, ]
5 M) C! v! A0 y* s4 f. s( A$ ]/ `
 www3.tvboxnow.com( \' q. ^0 F* p* K2 S9 Z
" y; B. T) s3 n5 @- j/ B- o tvb now,tvbnow,bttvb! ^7 k0 g, M' i$ ^& h
$ w: G* d( ?$ ~/ \' s ?" _" t j h+ s
2.錦繡臘味糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& I$ J0 ?8 ?
 ( Q8 Y" ?- \( K% B0 K* L- Y% G$ g
生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z9 }( \5 b$ M' {
公仔箱論壇) b; V/ I! {% y2 m) d) R
3.步步高陞www3.tvboxnow.com) ]& f( O/ [: \" u. Z% N
8 a/ o0 y' v6 H) d+ M: [2 R
$ h0 j" o7 C: k/ s公仔箱論壇即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。
4 Z1 v T9 S- I2 G公仔箱論壇
, U+ Z* e! Z, T9 X* rtvb now,tvbnow,bttvb響螺二味全包宴每席$2,880
- ^1 c* B% A, G" u; {公仔箱論壇菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
7 }, v c/ [ q3 j! y3 r0 d# @' Hwww3.tvboxnow.com+ B" q8 r( P4 U3 |1 b/ f0 l- ~
0 V+ n% P N9 x: Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 z; u8 \( [- I/ t$ |鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)6 Q! L, o- T+ J+ D* Z4 b
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。. t0 g4 l8 }4 S0 o3 D! B
7 G8 j6 h {' l* B6 {1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
4 c% y; W X: w; S$ u; N+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S4 S! B# g& H" N. d. L( ktvb now,tvbnow,bttvb以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
- _! z7 {7 b+ k* {8 _- Q9 i W公仔箱論壇
7 _, p6 f$ Q8 X3 o$ |2 O4 ?' ztvb now,tvbnow,bttvb2.金箔龍蝦湯海皇大生翅www3.tvboxnow.com2 G( q" A; i. k K$ Z- l
 www3.tvboxnow.com' ?# ?2 L- Y6 X* G9 V$ q, K4 `' ?
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。公仔箱論壇& g7 Z+ A0 a+ v) e
, l' j; b: E% q: {2 @/ r
3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）
2 v9 ]( o# G8 w* d* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com8 @! ^0 q$ b P5 U6 ^+ J
稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！公仔箱論壇( I8 I# n: `0 y6 I y7 k; O$ ~
4 J. V$ s% }( G
財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
|% B3 E9 v" l- _& J6 nwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 `, z# h1 Q7 b9 [( F3 K0 G
! {6 A$ R; q: e8 m W1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
$ U0 I! E( T1 |/ A/ jtvb now,tvbnow,bttvb0 B# e; a' d8 w) k$ f' H
$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb" N" A+ t* V$ I
* O& I2 J D# z1 `; t6 h1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球公仔箱論壇' _! C b2 Z2 |
5 n ^+ Y; _6 ^( w) H' ^公仔箱論壇新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~6 L* k. [: j! Y* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {! O2 Q. x) q6 H$ b
2.發財好市瑤柱脯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E& d% B8 w" W% n
$ U" C- y* T+ ^# ntvb now,tvbnow,bttvb以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。
- d! i3 } H% N, N l* h- X
. G0 {5 L! ?* m2 k2 Z! a# ~www3.tvboxnow.com春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w) ~& d& h( e1 O9 P/ d
3 T' h3 m8 | d ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F2 `" {# Y. B$ ?* {( t* N
南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
5 C2 R. a7 f2 Y/ V; n* O' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O3 T$ M. m$ R' _7 F) k4 D: t
$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！+ }2 n/ a) |7 k P' r' L
6 h, m6 r+ K8 |' d公仔箱論壇1.北京填鴨
0 J3 A& q9 u9 y4 y' G9 s) @* W7 R www3.tvboxnow.com3 h! G9 n+ e* Q Y
約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。公仔箱論壇* y T( S2 R3 |! V; n8 y2 s0 G
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- r8 o: @% g3 P% e- a
2.鮮百合河蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) K/ w& C5 I& n2 }
 www3.tvboxnow.com( \4 P4 d% a" V# r& U& n
鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。公仔箱論壇6 `# O% F4 h. k4 G9 x6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 \+ z9 q6 ?, Y8 @3 R' l
大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
u' N `/ V" q" C& {tvb now,tvbnow,bttvb
5 x& ~* S* i" S0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B# i% N; d2 [ n, @仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期): j6 H7 z; A8 E, K* s- w
- a( ?5 O) [8 ]' C$ [& m
$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& R, l/ K3 T( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n1 U8 \ X2 w9 L5 i. t/ x$ S
1.鴻運乳豬全體$ U% H" P9 @$ E2 v3 k1 l' ?
# F& V- n0 m0 h' q- l" w! k! O5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。
0 D% O; ^) ~- B$ I3 F }www3.tvboxnow.com
% L' d, a! d% ^" f/ Bwww3.tvboxnow.com2.金盞黃金玉帶. q/ ~# I9 \5 g2 v
) B% U- X! h% Q9 ?3 C# p0 ~- A4 Jtvb now,tvbnow,bttvb以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。tvb now,tvbnow,bttvb5 p7 L0 A4 d) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c2 d, _/ f# M: b
笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
: \+ p+ f" Y7 O5 ]* l1 I& [" Otvb now,tvbnow,bttvb; U X8 @3 d o! i
+ S$ {. k2 _" v( \tvb now,tvbnow,bttvb帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)tvb now,tvbnow,bttvb5 x' m# I4 i6 b7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* V9 v! U1 E% |3 P
$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
9 H# a3 _$ S# a" h( uwww3.tvboxnow.com
3 L4 |2 R6 S) Y8 Twww3.tvboxnow.com1.花菇扣玉掌% R: k7 x. n0 k* @& {$ i
0 W" X _2 K" b7 a- Rwww3.tvboxnow.com媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 公仔箱論壇- P2 x. ~+ j9 r5 {7 F
公仔箱論壇1 J) W9 y* B( Q! Q1 j
2.醬皇脆皮雞
$ n* d5 o+ @9 C6 f 公仔箱論壇 k) A; N! ? T2 s9 g' Q
師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
# G+ b4 t( X* q" N/ a/ @* V) Dwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 f* c& O/ f- D, T5 k
相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
5 L$ u- }4 F9 s9 X! q7 D! lwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A) J: L1 Y' d7 ~* n1 Y6 p
 # f/ |5 A8 n1 N* N
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
" |7 T: Y$ C5 a公仔箱論壇% v' R/ M* i4 T6 X' N. h! L
0 A* n) k4 c( Zwww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-2-13 04:45 AM
| 