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材料
2 K* {# P( `/ }0 l% }! L3 K; j大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量www3.tvboxnow.com9 q6 n( w: q7 e" U8 G+ ^% m- h; o
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做法
3 B5 e$ R: G% c" m% u1.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。
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& U5 Z6 N. t/ h. Etvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。$ P+ ^/ d/ b! X! Y
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3.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。/ _& D; Q: d; g l* g, v2 X# D
2 u3 t* u- J2 P; Z' t' H7 btvb now,tvbnow,bttvb4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。 7 d* ?. r" I$ S
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發表於 2010-2-16 05:14 AM
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