[中式食譜] 芽尖嘴脷

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7 m7 W& h" m/ V9 m) R2 i; ~公仔箱論壇材料6 ]: P5 X' y2 i  ]. G* u% r
大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量www3.tvboxnow.com" h) C& z# u7 w  K3 G' ^- L7 t+ n
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做法
, D- m6 z* p9 V9 R, Hwww3.tvboxnow.com1.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。
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2.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。9 j2 o  `2 g# N  f8 t/ _0 Q

) S( H6 x0 w/ p- |/ x/ qwww3.tvboxnow.com3.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。
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4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。
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