 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q- q! @9 O3 k S& c% B# _
【原料】
6 z' Q' t$ {5 F" X6 D' C* F8 Qwww3.tvboxnow.com鲩鱼一条７５０克、熟火腿２５克，水发香菇、熟鸡脯肉各５０克，青菜心１００克、料酒２０克，精盐７克，味精２克，干淀粉１０克、清汤５００克、熟鸡油１０克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) B6 g8 [2 d# Q. y8 ~/ c
【制作过程】 1 G7 Q% ?& j$ T4 x
１、将鲩鱼取净肉，切成片，然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌敲成鱼片4 I0 c7 T- u' T# k: s
２、清水烧沸，将鱼片落锅煮熟，捞出入冷水过凉后，切成条，熟火腿、香菇、熟鸡脯肉均切成细丝；公仔箱論壇9 \! i7 G! i$ E+ T$ }: Z
３、把鱼片和青菜心放入沸水锅中汆一下，捞起沥去水，炒锅中倒入清汤，放进鱼片、青菜心、精盐、料酒，用中火烧沸，撇去浮沫，放入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精，淋上熟鸡油，起锅盛入汤盘即可。
4 U# D% U9 A% \公仔箱論壇【特点】浙江温州民间传统菜。“敲鱼”时温州民间特殊烹饪工艺。以新鲜去骨鲩鱼肉，撒上干淀粉，用木槌敲成鱼片。成菜后鱼片透明亮丽，光滑洁白，味道鲜美，别具一格。 0 \' ~- O- N* s, v, L# m' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A4 u W+ I2 N S' r6 a4 _& j
|
發表於 2007-5-13 02:58 PM
| 