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材料) g k4 W% V# l/ d) e" R8 V
石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）
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, R0 k( t! T1 E2 J調味料
) E1 Q& \' r! k+ g% Htvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許公仔箱論壇1 o5 A3 L& T) A- V
1 J0 @' A) l# U4 t; y公仔箱論壇公仔箱論壇* a# ]! _/ b% V% b2 @* j* u( M
做法tvb now,tvbnow,bttvb* P/ {9 ?* P8 q# j p6 L4 O+ \- H
1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。$ X, S+ E- u9 v- r- D4 X
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2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。公仔箱論壇- a# r; Z: j; o; Q
3 d' A/ a, o% u4 n, ~# `, {www3.tvboxnow.com3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。9 C# ?9 e6 r& G2 t
, k9 O, Z9 o3 v/ g+ n% X& A' ^7 ~4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。公仔箱論壇, l1 Y, g3 ?* A( ?+ D5 A7 |0 `, @* ^+ Z
# n4 m0 s0 [; m3 Z0 I! K& Qtvb now,tvbnow,bttvb5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。公仔箱論壇2 v0 B0 l2 ?2 W" p8 n, Z: @! S
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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