一連幾日四出拜年之後，最好就是一家人飲啖茶食個包。新年流流最緊要好意頭，年年有魚才會周年旺相，今年一於再升呢，食魚都要是鮮魚才收貨。大埔上月新開的點心店，專家以海魚做點心，鮮入為煮自然更美味。
' e8 p4 I @1 w) n$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G& C d# D$ j3 Y2 U年年有魚 海魚海蝦做點心www3.tvboxnow.com& L9 A: |! `! L, Z- }# ]
小時吃點心，都會上茶樓，今時吃點心，已可在滿街的點心專門店食。最近在大埔新開的點心專門店，主打卻是現時最流行的中式點心，但看裝潢，一貫中式酒樓格局，分不清是舊派還是新黨。店外內都設有魚缸，外邊主力養蝦和海產，內邊主力活養海魚。店舖董事總經理曾先生說，點心皇的股東是海鮮買手，可找到優質貨源，經常引入三刀、青衣、石斑等海魚。股東們都愛海鮮，決定以海魚海蝦做點心。
; I1 L) p$ z( T1 iwww3.tvboxnow.com
) \ H, t6 b& q, I. Z0 ywww3.tvboxnow.com石斑片做餡
/ `7 m6 y2 ~: y2 ^; ^: v店舖銳意打入年輕人年場，將點心文化推至 80後甚至90後，先從點心的質素着手，一般點心只用養魚，這裏有優勢，將新鮮石斑和鮮蝦做點心食材，煮出多款如雀巢原隻鳳尾鮮蝦、鮮斑片海鮮扎、玉女石斑片炸春卷等點心，味道自然比養魚更鮮甜。例如玉女石斑片炸春卷，以石斑片來做餡料，蒸出來的口感更滑，有如玉女的肌膚一樣滑溜。店舖還破格創製出不少創意點心，如三文魚子芥香蝦餃，特別加入了芥辣口味，感覺很特別，還有安格斯牛肉腸，用上優質靚牛炮製，非普通酒樓或點心店可找到。
1 H9 [6 e# a. B0 P) {- Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. _& Z }% X; z2 m) v" R4 i: a
玉女石斑片炸春卷$18 www3.tvboxnow.com* q/ `/ z) G2 D; e$ a
8 g3 k! ?! D" t- f& x$ c: {8 p3 [; ctvb now,tvbnow,bttvb師傅將石斑去骨起肉，放進春卷皮內捲好，再以滾油炸至甘香，炸過的斑片肉格外香口，味道鮮甜，不鬆散，肉質實淨而嫩滑。 ) ?0 J! J- C6 s. t; o
& B& o0 c4 t! g/ p m4 t6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春風得意海石斑腸$28
9 ?3 t6 u. u% d" ` 2 z( @& ^5 H' O! ]: ~
春卷以石斑肉和葱粒做餡，炸至金黃色。外邊再包腸粉皮，口感比炸兩更脆，魚肉肉汁混金黃脆皮同食更香口。
- _3 F U8 j W( m7 b) f) k) y D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 f+ |% d$ O2 f: C% Y' }/ I
雀巢原隻鳳尾鮮蝦$28
; B( _( N* }5 Y* C" M: Q1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [% a& M$ \1 R3 |; L+ y: d公仔箱論壇芋頭刨皮後蒸熟，搓成球狀釀入鮮蝦再炸，炸皮如雀巢般鬆化，口感不油膩，加入新鮮蝦肉，令感覺更鮮甜。
2 O) l* }& G7 Q O/ x* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y* f# D s2 }+ Q
! e( w0 U9 u# F6 Y' @2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kitterick好脆，裏面啲芋茸夠香，仲好爽。
, G& X% p9 n6 c6 b# H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% Y( T/ S0 M; E6 [* w! P
鮮斑片四寶海鮮扎$15 www3.tvboxnow.com1 t0 U8 Y6 k5 u4 w9 g( }+ g
 4 t8 c2 x `" @* r; O6 _
生菜當腐皮，斑片當雞肉，同連蟹柳冬菇和火腿同蒸。用了生菜口感更爽，斑肉肉質鮮甜有咬口，鮮味勁搶鏡。
! K9 u, o, g: ] @* l# Jwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 t& e6 [$ I+ E; V4 T1 w
三文魚子芥香蝦餃$28
& v9 p" g) ^4 y公仔箱論壇
2 z* S7 R* u' uwww3.tvboxnow.com以蝦餃皮包上蝦肉和豬肉，加上三文魚子同蒸，咬開蝦餃啖啖肉汁，有濃烈的芥辣香，熱食芥辣，感覺有趣。
( U/ E0 R4 Q2 ]9 q公仔箱論壇
* d! ]' [, c5 n. j5 Z. kwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^% ]! }9 c1 A& ]# p; K9 |8 [! @
Kinki魚子好大粒，啲蝦好甜，同埋好爽口彈牙，鍾意食 wasabi嘅人一定要試。
2 u7 X/ y+ H1 `( Z, F2 @0 S
2 k8 V9 k2 ]2 r: \- b% Ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* ?. Y. g9 x, j- c8 W3 r
點心皇海魚專門店 (大埔舊墟直街美新大廈地下)
! q. z2 x+ O7 {( E" w: hwww3.tvboxnow.com
: X( U8 P4 M9 y" n9 {www3.tvboxnow.com橫財就手 金沙師傅主理九龍城上月又有新店開業。名叫美味食家中華廚藝，氣勢如星級食府，非也！這是家點心專門店。店內設開放式廚房，見師傅埋頭苦幹準備點心、腸粉和粥品。老闆張先生是前稻香業務經理，在行內打滾 13年，經行家介紹下邀得金沙酒店師傅駐場，以40多年入廚經驗炮製點心。師傅每日在舖內現場製作，全部點心即叫即蒸。張老闆熱衷中國飲食文化，想將傳統手藝發揚光大，這次開店，做的也是傳統點心。如古法馬拉糕、橫財就手和發財鯪魚球這些老派點心，在這裏都可找到。張老闆也是品茗之人，特地為小店在北京找到「少女十八春」茶，茶葉未經發酵，味道不會越喝越澀，反之越清甜。tvb now,tvbnow,bttvb& d2 b7 e8 u8 R; D
# C; [3 M8 F( ^% d3 q1 S公仔箱論壇橫財就手$10 tvb now,tvbnow,bttvb* R8 V/ [# F- y4 ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X. s' b. Z C! p% ]9 @! K6 K
即傳統過年吃的豬手，豬手斬件後跟冬菇撈勻，加入調味料和豉油再煮，豬手皮香肉滑，豬皮咬下夠爽口，煮得香濃入味。
0 i0 ?) X+ X1 h" Wwww3.tvboxnow.com
4 j. L+ R6 q6 {! i5 A4 `公仔箱論壇a.瑤柱蝦餃皇$16
2 Z5 x; O+ ?1 M. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S1 m' E" P- C$ ~7 j3 A8 p0 `, {大蝦、瑤柱、蝦泥和肥豬肉，放進煮好的粉皮中再蒸，肉鮮蝦甜瑤柱香，讚！
* ~% ~; r8 e. \6 W6 V# A/ B: q公仔箱論壇
) e5 G5 N" h5 twww3.tvboxnow.comb.蠔皇鮮竹卷$10
4 F) [( b0 o! R k, |' Z; Q9 N 公仔箱論壇! Q; H7 \$ K* a2 b
豬肉打至起膠，混入甘笋絲、木耳絲等，以腐皮捲起再蒸，鮮竹卷爽口蠔油味濃。
& g4 J. @4 }- J' a1 j4 l ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O, f4 M7 n, u. p; W/ g% s
c.四寶蒸雞扎$14 2 f J+ ^, ~+ t) E% n1 m# A
 tvb now,tvbnow,bttvb! E, B+ E6 S* C9 j
腐皮包着魚肚、雞肉、冬菇和火腿同蒸，魚肚爽滑，味道鮮香濃郁。
; C5 z0 j, q% S5 X' wwww3.tvboxnow.com
0 G# Z+ V( ], K: V/ J$ [d.發財鯪魚球$10
+ _( |9 A% K' m& B0 u- b 公仔箱論壇/ C6 X" ]3 `1 B0 @% B$ t# B
將鯪魚肉加入冬菇和髮菜，搓成球狀蒸熟，魚肉打至起膠，彈牙又鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c8 f# M2 B% q* h, M. Y+ ]6 E
* H7 j8 {* I! F: T% K7 b
 www3.tvboxnow.com# ?( h! c- q, b2 y: d7 b$ o4 f- f
美味食家中華廚藝 (九龍城福佬村道)www3.tvboxnow.com1 o! O; @& O3 F4 ]5 p% `
tvb now,tvbnow,bttvb) v3 [+ F, O! ], J
發財好事 五星級廚師主理開業不足半年的嚐樂，座落筲箕灣食街東大街。裝修簡約，驟眼看只是茶餐廳，賣的卻是點心和粥品。很少接受傳媒訪問的老闆葉先生，身兼大廚一職，訪問過才知來頭不小。葉先生是點心師傅出身，早在95年離開香港，經公司派往北京駐守，及後輾轉在北京建國飯店和王府飯店；大阪的威斯汀大酒店和首爾的樂天酒店做點心師傅，間間都是五星級數，更接受過首爾的媒體訪問，手藝之高可見一斑。回港開店，想將傳統點心的味道跟港人分享，堅持手做，即叫即蒸，如做年糕簡單的事亦親力親為，單是這種精神，也值得登門一試。
, [. Y. r7 R# V' G& \
4 I# l' m; k( e. W* A: F2 y; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發財好事大利燒賣$18 * L! L& X9 R+ w2 h' B9 k
6 J0 ~ J* k8 r( l4 ^tvb now,tvbnow,bttvb名叫發財好事，意頭十足。師傅在豬肉燒賣上，加上髮菜、蠔豉、豬脷作配料，髮菜香而爽，蠔豉鹹鮮味足、豬脷肉味濃郁。
/ J! X. l1 R& b e5 H' t公仔箱論壇
H) `, `% _. W/ x6 H% ~* qe.步步高升$18 / |1 d; J3 L. O* I
# G4 L) V5 _: \4 Swww3.tvboxnow.com年糕自家做，有整盤售亦設堂食，以椰汁、糯米粉等製成，微甜又煙韌。 9 c* \9 E6 `/ k% A" s
0 u. h! w# u) |# d) f: L4 u# J
f.年年有餘$18 公仔箱論壇( D6 ~) p+ G5 F4 u1 c
 5 l" P, W5 d; i% i, W5 P, {" {
蓮藕煎魚餅，將蓮藕茸混鯪魚肉碎打至起膠，煎香後，魚鮮撲鼻。
; |+ Z2 P0 k- b, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J$ Q& ^6 y6 {( L3 \# c GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.荷香糯米雞$17
4 L0 Q" E1 m7 d1 b: R: V & [- c ]+ T2 H! a+ `. ` H
以荷葉包着蒸熟糯米、雞肉、香菇、蝦米等餡料。米香濃郁帶肉鮮及荷香。
- [% i+ M- d' Z! a' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ h, e1 d% q
h.鮮蝦滑腸粉$18
; n; y; B3 Z. B) U1 @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. p& X s ^$ d2 }' ^; i, |2 \
蝦肉醃過後以粉皮捲起蒸製而成，粉皮米氣十足又爽滑，蝦肉鮮甜又多汁。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m+ L9 u& d% r2 B4 o" Z/ x
: E6 j( D+ \- N2 ^4 `# S* a) Y
 1 i1 o3 ?5 ]9 A, @* _ K/ T
嚐樂 (筲箕灣東大街東威大廈地下)
7 T# Q3 N: D' y6 G0 I公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 a7 w, b* N! e8 w4 T8 G6 @$ p$ s% K
春風得意 雙重口感腸粉以一隻鮑魚仔放於燒賣上，足以令茶點點心專門店打響名堂，由旺角殺到土瓜灣，最近還進佔佐敦區開分店，足以證明人氣如何強勁。茶點裝潢古色古香，坐在木椅上飲茶吃點心，感覺很好。佳節之時最好吃個至尊鮑魚燒賣，始終有點賀年食物落肚才像樣。要取意頭好一樣有，可以一試春風得意腸粉，味道不平凡，腸粉包着雞絲春卷，腸粉皮卸去油膩感，餡料味道更突出。吃過點心後，不妨再試招牌的三和茶，味帶甘香，間中有羅漢果的甘甜，有清熱之用，最啱消去幾日累積的滯氣。
8 X+ g' e# B4 K3 K2 T6 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 k! J w- J; t
春風得意腸粉$16
1 p7 n8 W3 h+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: {5 r* b. T9 ~' r: W
以雞絲、椰菜及紅蘿蔔絲等作餡料製成春卷，再以薄薄一層腸粉包着，咬下香脆，腸粉皮滲出淡淡米香卻減輕脆皮的油膩，抵讚！ www3.tvboxnow.com% H' Q/ l: S- U! {) H: B7 d
- U5 P* Y& _) K( K& N公仔箱論壇i.至尊鮑魚燒賣每兩隻$22 6 b5 ~1 B( F5 P& {
5 ~/ U5 ]- o; s/ h2 w6 g南非鮑魚仔以上湯熬好再放於豬肉燒賣上。鮑魚雖小但夠入味。
7 M2 h1 A [5 n/ H" U4 a& `8 }' ywww3.tvboxnow.com
* a1 N6 w. p |% c0 ]9 G8 ctvb now,tvbnow,bttvbj.燕窩紅棗糕$16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A% P. S3 G4 o* s r7 t' Y
* x$ ~$ k9 d# t. U1 g糖漿加上紅棗茸及燕窩蒸成糕底，逐層加蒸至九層，口感層次分明。 " Q* w3 a! n, h
) s- b, K% ]' c7 W7 w0 Z" u* Wtvb now,tvbnow,bttvbk.竹笙雜菌素餃$14 7 ^' u9 W; T8 S( T: p
8 m3 u' {7 t- J0 ~% x餃皮包着雞髀菇、秀珍菇、竹笙等增加口感，餃皮更是薄而軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y7 q& ^- ?% @" s* r9 D
, b9 r9 _: v# m; J- nl.流沙奶皇包$14
0 H5 U% D1 i; X+ Z; }& W, {2 C公仔箱論壇
! }# _6 v5 M8 k, j, X+ Y+ f奶皇包指定動作的流沙做得超「流」，熱辣辣蛋香濃郁，夠香滑！www3.tvboxnow.com' f: T! `' k8 b7 E
# o/ c8 O+ K4 E$ B" `
3 C5 b0 j: w% ^7 b9 I8 l& Uwww3.tvboxnow.com茶點點心專門店 (太子西洋菜南街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ D3 T$ } j6 s/ d/ S) ?3 T% h
www3.tvboxnow.com- h1 Y, {# l5 Y& ?/ _
 |
發表於 2010-2-18 05:32 AM
| 