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材料
) x2 m( b) i: u: ?9 p9 N: c公仔箱論壇竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水） 公仔箱論壇$ O3 y M) N9 K( \
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生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
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5 w( u* u. ]7 p& C公仔箱論壇做法# Q( r" r! c; t' A! D6 v) B
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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5 @' z* t- ?$ wtvb now,tvbnow,bttvb2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。0 l3 ~4 a; U1 v2 a# ]% o
( p' L$ G: ?6 m7 \+ ]$ Otvb now,tvbnow,bttvb3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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' f* N3 Z% ^8 K4 i0 x% u1 r4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。# }8 f( E2 U0 k% B
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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