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) P) R- F& r( P. a1 b+ A材料) T; C$ {" `, T7 d6 ]
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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芡汁料% J. a- ~1 t: A
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片3 k& `* G" j) r. r5 j' h7 G$ M
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做法www3.tvboxnow.com! i# H1 Z; ~. g7 g W7 ?: V
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 O: c" w' p( m; \% ]& l
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。www3.tvboxnow.com4 F2 Q& e4 I4 u+ \$ b, C: _
! ^0 C# C' U& i9 p4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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