3 U$ g- P8 F% c8 h4 f6 }8 m6 K8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對于喜歡研發新食譜的人來說，做菜是件快樂而又隨心所欲的事，把不同的食材進行重新的組合與搭配，往往能够推陳出新，做出意想不到的效果。小E從小跟隨爸爸四海爲家，在品嘗了全國各地的美食後，她發現簡單的才是最好吃的。冬季正是蓮藕大量上市的季節，小E乾脆把傳統的煎釀三寶進行改良，做了個煎釀蓮藕。小E說，蓮藕通常用于煮湯或者燜燉，但其實炒、煎才最能保留它本身爽脆香甜的口感。而鯪魚肉爽滑彈牙，與蓮藕爽脆的口感相當搭配。眼見鯪魚滑還有不少剩餘，小E就地取材地用鶏蛋做了4只蛋餃，與草莓一起伴在煎釀蓮藕旁邊。一盤菜兩款菜式、兩種口味，果然是色香味俱全！ www3.tvboxnow.com; W' l5 S7 }) D3 E# P8 j
烹製材料(兩人份)
0 x# w' X/ @, R% R/ W( awww3.tvboxnow.com材料：蓮藕（一隻）、魚滑（半斤）、鶏蛋（4只）
% Q7 R! b; l S調料：糖、鶏精，生粉各適量 tvb now,tvbnow,bttvb( w. b, y' a7 F" I+ J7 {! q a5 d
1、蓮藕去皮後切成片狀，每片厚度在0.8~1cm之間，洗淨備用。
0 s4 m( w5 _4 c: W' a! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把魚滑均勻地抹在藕片表面，擺好備用。 www3.tvboxnow.com2 ^9 T8 v% K/ g9 R( b* h% O
3、將3個鶏蛋打散成蛋液，加入少量糖調味，攪拌均勻備用。 ) [6 ~5 B/ y: n o; P4 v" {% B# L
4、取平底鍋，放入少量油，緩緩倒入蛋漿，用文火將蛋液煎成兩面呈金黃色的蛋餅。
: |- W' @5 k( |- @* xwww3.tvboxnow.com5、將蛋餅平鋪在砧板上，取一圓形開口的模具，置于蛋面，用力壓取出圓形的蛋皮備用。 公仔箱論壇. _) Z. e. H' ^/ c
6、往蛋皮內包適量的魚滑，用蛋清封口。 tvb now,tvbnow,bttvb! p* t$ V& `! A( L+ Z
7、燒熱3湯匙油，把藕片逐一放入鍋內，先煎魚肉的那一面，30秒翻一次身，直至將其煎熟。 tvb now,tvbnow,bttvb; E: [- Z1 l( X" I+ B8 @2 [' L
8、煎蓮藕期間，另取一小鍋將蛋餃稍微蒸一會兒，待蓮藕差不多煎熟時，下蛋角一同煎香，即可上桌食用。
) r( p" r& S3 X0 OTIPS：
$ L' \ O% q* E2 H6 w1 N( b4 n1 C# swww3.tvboxnow.com1.魚滑可視個人喜好可更換成猪肉滑，但最好不與牛肉共進食，因爲牛肉和蓮藕都屬于燥物，同食容易上火。 公仔箱論壇+ A/ i- D: v6 @* D+ Y; z
2.魚滑本身較粘稠，因此不必加生粉也可粘緊在蓮藕上。 公仔箱論壇/ v3 ?1 s4 ~$ s7 B
3.蛋皮容易煎焦，而包在中間的魚滑却難熟，因此煎前最好先蒸一會兒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l2 U7 d+ d' J3 ~
4.若嫌味道不够濃，可以用蚝油、鶏精以及生粉打一薄芡，食用時淋在藕片上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b- v ^3 @( o) M
5.若擔心蛋餃封口不够牢固，可以利用牙籤把蛋皮「縫」起來。 |
發表於 2010-2-21 02:07 AM
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