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材料
2 |, i( w/ b+ T+ h) Ytvb now,tvbnow,bttvb外皮料tvb now,tvbnow,bttvb5 _, U& J6 r- y5 p: c
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料
5 |* V; }& o; t _tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
5 X9 S5 r6 ` u* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H2 v" u8 L0 i1 B7 j
3 F Y, T, ~, B( G( T: l7 l1 n2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& ?, c( ?" k( I4 h: ~) `
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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' ?$ Q; T- r& w8 K. R; M6 t+ r4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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2 L" _2 d0 p7 R" _0 d) ?! I2 j千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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