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材料/ |& g) i5 M0 B; [; m: I
外皮料公仔箱論壇4 t' ?. g" m$ k" h
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P7 x5 I2 w3 t4 G3 L5 x% f; O
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餡料www3.tvboxnow.com: [# q6 a8 C3 A7 L+ t8 _6 o
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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( j3 D( b- ~9 _& Y7 m5 X5 ^" u1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www3.tvboxnow.com8 A) c" E# T8 ~ l$ R3 }0 \, o
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ b. Q+ C6 g) U) c- ]5 ]
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。. e) v& o! M& O' j ^: H! L4 K
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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: E$ u E+ f- t! o公仔箱論壇www3.tvboxnow.com: g3 Z3 O) m4 c7 ]
( S( w4 b' k( ~! E8 ltvb now,tvbnow,bttvb千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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