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! Z( E, Q3 t1 t# O8 k: Wtvb now,tvbnow,bttvb材料www3.tvboxnow.com% c$ l/ z1 P9 V
外皮料3 y9 F3 b7 G/ e) c1 b7 J& b
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb- c; O9 W$ h" ^; U, e
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餡料
7 L7 I) ^3 p+ E) r8 u5 H鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克( {3 y( c5 i% P8 ^
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2 b4 C0 k$ j& V# e$ Q+ |# o! N( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R9 T: L( W9 d6 B做法
0 j. V- D d7 Uwww3.tvboxnow.com1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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5 h! m% `& h: N3 O9 O% j6 C* Utvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。www3.tvboxnow.com+ E+ Y9 z0 ]7 }- k' v- N& v+ y. p
S! K4 T, X- `tvb now,tvbnow,bttvb4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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