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材料
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低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料www3.tvboxnow.com3 U8 U/ W# [3 `
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克www3.tvboxnow.com; H$ @/ g i# n" Y
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1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 y1 q, i( w9 f* @- |+ G W
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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3 a" Q7 w' s! A4 u/ \www3.tvboxnow.com3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。公仔箱論壇+ i0 I2 {! k2 l8 `, ?& b
( ]6 d* `' z! F. k1 T2 Y9 u; o2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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