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7 r! A. V+ v X6 T$ V公仔箱論壇材料/ s) C' P( T6 }7 C
豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙公仔箱論壇2 M* x3 Q- R7 B+ V+ V
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醃料
( J! g: n8 b0 Q8 u2 Y香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻
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做法
0 ^# l$ j y! U- n9 ytvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。9 A4 ?; q }# x
% F2 `4 X. h" t' N1 X/ t1 f9 g2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。
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3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ `0 M/ r( `) x
( X; L6 b" U/ o; ?; `www3.tvboxnow.com豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。 |
發表於 2010-2-24 05:58 AM
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