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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
. x( l0 z3 P0 ` o$ p, `烹製材料(三人份) 公仔箱論壇6 g- z; }. `, W- v. D; r3 u
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
; H0 U( ?" V5 F$ B7 q. B腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇9 N3 m( a8 e/ ]7 m; k- [
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 公仔箱論壇$ D, c7 G3 X- ], ^$ `& E1 s* n
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 ! L/ m3 i( k# q! X. O
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 www3.tvboxnow.com H/ w! l* f0 \
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 - ~+ ]# S9 R& b' z6 v1 b* V7 c( J T
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
8 \8 a5 W0 u, ]! n( ctvb now,tvbnow,bttvb5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb# ]" V2 r* V+ U1 H
Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% u* H: A; Z
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! f" Y8 E9 f( A% }$ a; f
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 www3.tvboxnow.com/ D8 t5 ~( c2 N! S& Y1 X( T% i
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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