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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
9 e1 q6 }7 l. J9 f0 F4 }www3.tvboxnow.com烹製材料(三人份)
2 S7 @$ N# y R$ _6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
+ ]6 p; z- {2 J. d% ]www3.tvboxnow.com腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） + |: @ @; I: Y- A
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 , Y% [% [8 O/ l9 r
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 公仔箱論壇. O1 Y" b' C9 l( b, J5 h
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P1 w. h) j. m- k6 F' s0 A0 |4 [# h' g
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
3 H' a( A1 u: R, a, n, o; E, c4 Ltvb now,tvbnow,bttvb4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
7 Y5 x6 ^& M0 {" V' S- ?5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
& L+ d) l2 V) J, T0 u( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
( u9 P# O. l0 j! V7 T) u2 i. c' W1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb) F- A1 l1 d) L: G/ T+ n4 B
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 www3.tvboxnow.com' l6 Q5 s- t. D( z M) r0 g
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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