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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
4 e, k: |$ F8 O5 d0 H# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
5 j7 M H# N: @; A$ c$ a: r) y# twww3.tvboxnow.com材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
: W' C) ^, q3 D0 n* M- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
/ T/ P6 F2 h- p/ Y, u# E* X$ t4 l5 {tvb now,tvbnow,bttvb調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
* u1 }% |) c( f; ?www3.tvboxnow.com1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 % H5 c$ A, j5 ~" F$ t& H* E
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
; |" u9 l) N9 `5 F9 ~( f, I4 r/ j公仔箱論壇3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
- G; Q7 P0 r6 {; n1 p4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 www3.tvboxnow.com, _% T# D! v3 E+ @- Q2 u% o# d
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
& |# v$ B% j2 {/ b: c- Ltvb now,tvbnow,bttvbTips:
6 O7 M: }& a) R* N% `: I公仔箱論壇1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 公仔箱論壇* l, r/ I/ ^" C* Z
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 + n" ]9 C; J6 o: L8 o
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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