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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 公仔箱論壇- M# [4 ?8 o, y" r7 G+ {: x
烹製材料(三人份)
4 v9 j$ P) |; Htvb now,tvbnow,bttvb材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb( Y# V2 [! M% C y. [, @
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }( f4 Q! O1 y: v4 E
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
* q# f9 O$ a# d公仔箱論壇1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
; ?0 [7 q! P3 R& Q8 T9 ^2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 ' J- K; }! c: D
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) {' d& [" z0 \+ h- N. m) L
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?- C8 v' N8 {
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k- @7 K- w9 D0 A; ]
Tips:
0 e/ r |2 H7 r% p( m1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
( _# A4 z3 B" O& ~! ~公仔箱論壇2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 tvb now,tvbnow,bttvb9 H8 H, V, }! ~! y9 G) u& c0 Z
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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