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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
7 T3 @: P! V' C: _- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
* ^5 w# ? m( i! U' p" l公仔箱論壇材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） www3.tvboxnow.com z/ Z, `3 ]; T3 v3 b6 S
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） www3.tvboxnow.com' l4 F2 c/ i4 x( @
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
9 K+ Q$ u1 v! J6 W0 O1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 公仔箱論壇: t3 b9 I0 h% h$ n# g) }
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 www3.tvboxnow.com# B3 | z* _$ ~0 M- n7 A
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 ) Y& H/ _. h' _0 ?
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 E' [2 Y/ z; I t, Q" A
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 公仔箱論壇$ o" p/ Y( @3 z4 A4 x
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1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 公仔箱論壇7 R8 e1 B; t- T( W
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 公仔箱論壇4 s6 d4 G- P, ^& F! i
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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