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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
; F6 G/ i$ g% ?4 z$ f: C% D烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb+ l# M+ _) q, V. D1 M/ N R+ @
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
" Q* T7 ?! Z: O7 |5 c7 K公仔箱論壇腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb2 g X9 `% A! p2 a+ r
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 " ]: ?: [& c0 } g4 D/ ~
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
$ @! y+ h& ^$ D3 @2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 * Q9 }& ~) G6 d; _1 H: |
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s a7 {& G+ z& ~8 A! b
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 * T3 S1 P% ?. d
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |- [2 _- o' c( M Q
Tips:
2 D# M. ?0 {: ]7 J1 m/ M' x0 v9 hwww3.tvboxnow.com1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
) Q; t7 f" E, c公仔箱論壇2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
2 s' O9 @6 z4 S8 L# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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