5 P" K) e& v9 J6 M, @) O9 zwww3.tvboxnow.com韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 0 O# c$ e1 \% c0 i$ E4 f/ b
烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb9 V8 U" O# A% q1 ?0 g& l
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
! s' J, p$ B, `+ c& }( D( s腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇/ ^/ ~, m1 r& ~8 ?
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
4 S0 n4 ?5 y: ^; [* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 公仔箱論壇6 ~* D" d8 K5 W+ `5 }
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 3 c# L. |2 i2 R- z1 e6 T* v8 s
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
) |# B* u; c% Q- n; J3 h4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 1 Z: C! L @; {' A
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
" s; T8 I/ l* I: v, g' `Tips:
2 P: e" ]$ k. V* l9 E公仔箱論壇1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
0 Q. ]! F1 z% I+ v- @" ^www3.tvboxnow.com2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 www3.tvboxnow.com" E4 ^3 u# t6 m. T- Y$ j
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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