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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 公仔箱論壇* @6 K v# Q; U# u/ @% ^) Y
烹製材料(三人份) www3.tvboxnow.com( B% `# X* h, O8 S
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 2 R5 X/ B/ w' d, _1 m+ V
調料：腐乳（3塊） tvb now,tvbnow,bttvb8 a% W1 U9 Q4 A2 t3 Q4 M
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; @% z' b' f- M* M" H
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 公仔箱論壇; q7 g: L8 j0 N& U! i, l) n& a
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 www3.tvboxnow.com$ {( N4 h& F0 U8 |
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
6 R3 f0 i" W$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E4 p6 E. B9 W9 p" N/ t, }
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 , f! x0 ~' K$ O" g0 S+ B" t! Q
Tips: 公仔箱論壇. q6 h0 q/ P% n( Y* n
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
; z5 L$ t2 V/ Z! U; u5 t' l$ {www3.tvboxnow.com2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
/ c# l4 P- ?% F2 v& X: u公仔箱論壇3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
! j3 }$ X& E, U* C ~公仔箱論壇4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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