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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
" y- D9 l2 `; y8 w/ C烹製材料(三人份) 7 k( U% c" \/ r2 _" H
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） tvb now,tvbnow,bttvb& V# O8 ?9 S, z# F
調料：腐乳（3塊）
% D) ?$ o( o, M$ D: ?& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 www3.tvboxnow.com9 h. H- C$ d" w9 Z$ O" y3 _0 H% q
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
* y( p: h: J8 D: bwww3.tvboxnow.com3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
$ u; z1 a( S. C; j! }1 Btvb now,tvbnow,bttvb4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& e& @$ P( E
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G* _3 D) o+ A, `" X, o' Q5 Q
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
* R4 a. F+ O* oTips:
X$ L$ M' u: r公仔箱論壇1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
* ~* p/ _5 g1 g/ n0 ?6 f" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
- c; s% ?! E7 {1 Hwww3.tvboxnow.com3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
. U7 G% I' V( g; c4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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