 www3.tvboxnow.com% a3 c- s0 G; j4 t5 u
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
7 u/ x1 \6 Y: W9 C* J烹製材料(三人份)
8 {; }( y+ c! n! x) y! t( F9 Q5 U材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
% z& G0 Q( O9 _9 p, [7 b& W2 T公仔箱論壇調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 F8 W$ u: g+ Q( I7 u9 o/ I6 M
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
; e+ P, {5 x( u& O) q2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 www3.tvboxnow.com# o, I2 D7 O7 e/ C5 ^# `
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^( @( ^$ r' U+ l% ~4 v
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
/ q/ T' {3 h4 G2 v. rwww3.tvboxnow.com5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
" a6 w, k ^* w. D( n8 n公仔箱論壇6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 b+ U' B" h1 F
Tips: # L3 V5 t9 r. N0 ?
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 3 e9 w* ?" _9 ]" y% \
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 ; g- Z7 ^$ i+ Y
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 6 ]/ F8 ^- q+ R' Q# T
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
| 