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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 公仔箱論壇( S' Z$ v, x3 ]- i6 [
烹製材料(三人份)
. H- H, R! z a材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） www3.tvboxnow.com/ F; {, ~# d3 `* _" c5 `8 z/ f7 q
調料：腐乳（3塊）
3 M! F+ S% p. X: N6 e0 \; Bwww3.tvboxnow.com1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
! M. r+ K6 }; Z$ z4 z' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
" H2 K& h. p9 Z" |3 O, q公仔箱論壇3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d/ d" j Y/ e2 a5 Y% ]; R
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
% c6 Z W" q9 ^5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
7 u& I! }5 a$ ]+ ]www3.tvboxnow.com6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
, K! y5 a8 G! {+ ]Tips: : p' W! p3 [ ^& [5 W
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 www3.tvboxnow.com1 q7 N$ w5 J" S
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^( {6 a' b0 j
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
; j0 ]) g U0 c V; m# s4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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