無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb$ g. M3 J# t( z/ N7 D; d
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作2 T- s+ ]% ^0 n. y" f. x$ T/ m: d+ Q1 h
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
% ]6 A K5 c. Q( m% {4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |% N* b1 S! {" a, B( { {1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。www3.tvboxnow.com; E) P* S! Q& p Q/ Q* t3 {7 d
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
5 S( B& v4 L' H# I公仔箱論壇3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
0 j; O1 e% I; R2 ?# T- I7 a4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 0 H# G. S. S3 F* W: a" m) p
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( r8 E9 K+ @& p羊肉漢堡$95" g9 ^% P% c% {! i
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 tvb now,tvbnow,bttvb! \0 f) X+ z$ X/ j" O( P( S
7 q2 u/ e4 l, y6 G+ Xwww3.tvboxnow.com金文畢芝士紅莓漢堡$105 / M% H" N+ h0 N* \5 w
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。1 M, B* K7 V% [0 [7 J% l
( p/ G' }2 o6 k- Mtvb now,tvbnow,bttvb西班牙辣肉腸漢堡$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U% C% F3 N9 r L1 o. O" y
m' Z" P& k/ a$ `$ `+ t1 Stvb now,tvbnow,bttvb辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。" v2 O% G7 K- }0 z' p- V5 ?
. W `0 v) I" _$ B6 @公仔箱論壇素菜漢堡$85 ?9 B1 D( e* a5 g* t
2 H" u3 z% M. ]; A' ntvb now,tvbnow,bttvb扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 公仔箱論壇) }3 O$ S; Q; d; l" ^; M5 Y% j
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5 A- S2 K$ M8 v3 Y* _9 e公仔箱論壇Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i- n# m' C% b) O: e& Y
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 公仔箱論壇: G+ A D! W# ^
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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炭燒牛扒（ 8安士）
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1 o# L: |5 U( ~) L) d! b/ |) qwww3.tvboxnow.com炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。tvb now,tvbnow,bttvb) B- R& E- I8 r O5 Q4 g8 Z! m8 b
% h; E% S& B0 p1 }! Xwww3.tvboxnow.com前菜沙律www3.tvboxnow.com3 S2 o" \" S( @/ h" O8 q
) a- `) D4 D0 t8 z \( Cwww3.tvboxnow.com混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" f3 X) K4 z6 x
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香蕉布甸蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% c1 P" i& e/ g) c! S( U: m# ]
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。www3.tvboxnow.com: J+ s3 |1 S$ R6 y' V
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炭燒鱸魚
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0 w* \1 F/ U, d3 Q/ c" P8 H Ctvb now,tvbnow,bttvb燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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7 J* m, C) v; o! F2 R公仔箱論壇BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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