無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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* ?- J* P; c/ ctvb now,tvbnow,bttvb安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 ) M; {% J1 I1 E6 R7 n& c! ?
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90& d2 q! U. k3 m( w% k" w: u
; P V4 J0 ]; ~" u {安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。公仔箱論壇% k1 Z, \0 a0 B8 z! N1 P( T: b
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靚肉製作
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T. S3 P9 B2 u7 @5 L) i■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。) ~& i9 {6 s2 O: z
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。5 P3 H F$ P. {0 C
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。www3.tvboxnow.com( V0 P+ i, P A1 }+ H4 S: \
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
9 w2 T7 D# a4 g/ N- ]; j# K4 S" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O0 R! K0 @- t. r2 Q
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% U, C( W* f) Y3 v$ z ~ tvb now,tvbnow,bttvb6 v4 n/ V* E- H
/ G0 v8 d2 ~6 g7 z2 T公仔箱論壇羊肉漢堡$95/ G; S% j( B+ E; c4 D
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q5 ~" O) p P0 P# Y) q
/ e+ j/ a1 n8 p! W8 s; y8 ~tvb now,tvbnow,bttvb金文畢芝士紅莓漢堡$105
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1 m$ x6 \& |% R/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。tvb now,tvbnow,bttvb, p/ \3 S) ]+ M/ k
% F" d/ Z! \7 n# p5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙辣肉腸漢堡$90
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) P2 k& Q$ h. h- s+ D. Utvb now,tvbnow,bttvb辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。tvb now,tvbnow,bttvb. g0 _! W" ^) G4 z, t1 _
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素菜漢堡$85
_' F y( O- f+ a3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 B# R" L; c' J4 T" A9 w
扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 " `4 w) O4 O% s/ C! m, P
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
1 ~0 i6 Q8 U4 y& c高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb' W$ w3 r4 G/ D9 ~8 S& h4 _- Z
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炭燒牛扒（ 8安士）公仔箱論壇# v$ l. z( h! C" P
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。tvb now,tvbnow,bttvb& k4 G# b p: m
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前菜沙律5 v! M7 ?: d* k a. c
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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, d! W7 k9 ^9 f% p) H% N香蕉布甸蛋糕公仔箱論壇8 P% ]1 |$ M6 @* X
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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6 I1 l5 s% g, utvb now,tvbnow,bttvb炭燒鱸魚公仔箱論壇. F2 |, m m7 y5 k8 x, |
7 C3 ?' m! i; n, q! Y" ptvb now,tvbnow,bttvb燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。3 e! m& X( N }7 Q
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# Y% k! I) ?& h3 T$ ztvb now,tvbnow,bttvbBLT Steak (尖沙嘴海運大)tvb now,tvbnow,bttvb% Z+ m" T' ^0 s! L1 b6 D' s$ y2 e
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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