[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料
1 Z9 V9 W: ~/ U% a9 o, U公仔箱論壇乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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甘笋/洋葱/西芹各 200克
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1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。" p5 U& r  `+ U/ ~. A

+ V8 p' k4 J9 _1 u8 zwww3.tvboxnow.com3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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. t  @" }! m4 n6 ?) a8 C0 V/ |4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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' u# r/ B$ Z% k. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。& B6 O8 w  T2 L8 Q/ g) {

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