[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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6 [8 Z& H, T( I1 V* H 材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j- _7 q' T5 ]# u
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克tvb now,tvbnow,bttvb9 N" t- V5 `6 e9 {7 g

9 v( ]( _0 {$ Owww3.tvboxnow.com配菜料www3.tvboxnow.com$ V8 x5 n/ D' O- p7 V
甘笋/洋葱/西芹各 200克& y* X% F6 |) A6 s2 I
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% v" e) V* `; s- gtvb now,tvbnow,bttvb做法
) Z0 O2 O9 b, d8 \1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。5 D0 Z( c: T- I0 K2 M

  z7 N* q9 i3 j公仔箱論壇2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。3 B9 \0 ~2 D0 s/ q; `  g! Z; |

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