[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

nt1972

! W9 S  Y) x: s
$ D9 h- {: W$ [, n
材料www3.tvboxnow.com8 h0 C' g; ^4 g
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克tvb now,tvbnow,bttvb: u$ g: i, h' ~& m

: T8 a9 d5 B2 j1 y2 F公仔箱論壇配菜料
- Z( N. ~2 N9 f2 I甘笋/洋葱/西芹各 200克tvb now,tvbnow,bttvb9 J, x9 j- h# [0 d* l. i  b' t

% o* i" x0 r8 n# x1 B7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B7 |6 `$ f/ z# ~, s% P& {4 @+ L公仔箱論壇做法6 u& X9 u* A: O" j  [3 s, k
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
/ s& T/ r* a# ]6 T! _7 t: y$ Q, f) R: h( g9 Q8 Z* A& S! F' U
2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。www3.tvboxnow.com8 u; A; q5 u# {1 d5 j# [! h/ s- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 s# i8 Z( x! O. b
3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。公仔箱論壇2 U+ h; E2 \/ K

- F7 d) t) F2 F# `, t' \( v4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
9 u' o  }3 P7 W6 i
9 ?8 `; q7 G3 @0 c( M3 U5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。www3.tvboxnow.com' r9 s2 {1 E  }/ X  v. A$ A4 [
公仔箱論壇. D- d4 Z5 A0 H2 x8 H: T' s