[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 ~' g' _" [0 u5 T% m
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ g* w8 v& s
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配菜料公仔箱論壇" E# f" M! z7 O2 X
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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# o* }( T6 L$ x0 T( M. \, dwww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇$ g2 P& R/ Q4 K
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。5 }( p' C( H6 w' c5 |
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。$ v2 f4 I; Z1 d3 k

9 g. t$ s+ h4 {5 E& o0 R7 X* L4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。; s5 e; l8 `+ Y" C/ v2 a2 R

: V1 o* q  X. `3 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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