[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料0 E4 r  {. e" L2 `
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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' T& r: x- p: S$ z) s配菜料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [0 L6 c3 ?9 |  f3 z( D+ h
甘笋/洋葱/西芹各 200克tvb now,tvbnow,bttvb* z" l8 S, }# K( K! ?# w( E+ T
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做法www3.tvboxnow.com% [. @$ O  H7 ^! s
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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, R$ k. D8 N. `/ v* Y  {公仔箱論壇2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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2 N$ U: g7 T+ ]" ^# Awww3.tvboxnow.com3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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( G& E# u  v8 u: z; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。公仔箱論壇7 d2 `) c1 p  V% \8 t

, v' r" v6 Z/ I: A  c5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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