[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

nt1972

( T+ J" i, b! P  y1 m/ wtvb now,tvbnow,bttvb# S9 m/ O5 I% f: N. A  g
材料9 t  E9 [6 G" k- r8 }. G
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
" n' v* x2 k4 G8 D7 _' Rtvb now,tvbnow,bttvb
5 H' }1 T2 k& N6 A) p5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜料
* n; d' S- y" N! G3 T7 `" x9 Qwww3.tvboxnow.com甘笋/洋葱/西芹各 200克
7 L" U( d: Y; e9 @2 |4 B公仔箱論壇; E- a/ \& x' Z2 u# l
2 v( i" U& f( W  k) V5 y2 x4 Q
做法* S: `( W. P4 D8 P; t, O
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
8 q9 P; C9 b% M( Z6 c( l0 y8 Etvb now,tvbnow,bttvb9 b! i4 b! M& T3 \
2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。tvb now,tvbnow,bttvb( @6 w* z; z" v6 ~" {

4 U' w  G; y- o1 s' ?tvb now,tvbnow,bttvb3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
/ v# x* R8 o* O- f; }) Bwww3.tvboxnow.com, G  Q, n. H7 j9 z0 s- S( c; s
4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。4 c- n; t, r1 {4 E% v
www3.tvboxnow.com5 X* W: I$ R7 g6 Y0 D+ U# }/ p; P
5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
2 M/ Y- e7 Z( ~6 b; H/ D公仔箱論壇
& B- G9 E+ b/ o; |. \1 n; W# Ntvb now,tvbnow,bttvb