本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 , f7 \" e' h: D a5 W
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
# q( {5 k# Q. ytvb now,tvbnow,bttvb人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 www3.tvboxnow.com$ x) r8 q$ K8 C) I! r* C
下麵介紹板栗燒鶏做法： www3.tvboxnow.com1 |2 b0 T- L1 {' C% [4 w5 U8 g
準備材料：
. ^0 X. y( m n8 X板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
6 Y/ a2 }0 |. I, A準備調料：
: f4 R; x1 ]# L+ s3 p% E& V$ c' l油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 # e& u7 f2 y( W* \
製作方法：
/ a% C7 P$ }' t9 P% `3 Q" ~! `4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； , x2 t0 B: B/ |+ a+ S+ u9 n0 |
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
& x' P$ x! T# E$ d9 @, Rtvb now,tvbnow,bttvb3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
/ {9 g4 i* r; I5 B! ~% v _/ {% l5 }4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
- g% U8 Y* H& g8 ~公仔箱論壇5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； : M9 M! K( Z% e- X) s" a
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
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* I7 H, I$ ^& h awww3.tvboxnow.com燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 2 o8 f( A0 l% c7 V6 e8 x
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中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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