[西式食譜] 蛤蜊清湯

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材料
7 ~0 m9 @  D) C9 U  Y' G蛤蜊 6粒、日本大葱花 2湯匙、三葉芹數片、水 200毫升、出汁素 1茶匙、清酒 2湯匙、胡椒粉少許3 j% `0 i8 P& Z' F8 r

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1 q5 P( z$ j1 q7 c5 {9 ^www3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com1 h$ P/ v" o0 U
1.用大火將水煮沸，加出汁素煮滾。% Z; n% g# O1 @, ~

# ~: ?0 n! u6 Owww3.tvboxnow.com2.然後加蛤蜊及清酒，煮出泡後將泡撇走。www3.tvboxnow.com- f1 E5 K  L" C1 P& d2 r  E8 y8 C6 d
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3.熄火後放葱花及胡椒粉調味。
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4.然後放入碗，加三葉芹做裝飾即成。( w* W: N, U% N9 L! _) J

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日本蛤蜊近年產量少，價錢貴，亦可用蜆仔代替。蜆細粒些、殼嚡身、較薄肉細；蛤蜊就大隻些，殼厚滑，肉都肥些。 www3.tvboxnow.com1 D5 o- R9 H  d/ V9 Y