[西式食譜] 蛤蜊清湯

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蛤蜊 6粒、日本大葱花 2湯匙、三葉芹數片、水 200毫升、出汁素 1茶匙、清酒 2湯匙、胡椒粉少許; N$ H$ w6 [% O/ h4 b/ V

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做法
) P0 a+ S3 U3 _! L1 L; e) ]1.用大火將水煮沸，加出汁素煮滾。
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4 D0 w' s, o) m9 q( ]公仔箱論壇2.然後加蛤蜊及清酒，煮出泡後將泡撇走。% \" I: }" P% {& L: G: i
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3.熄火後放葱花及胡椒粉調味。
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4.然後放入碗，加三葉芹做裝飾即成。公仔箱論壇+ J7 f3 ]5 D7 l$ Y

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日本蛤蜊近年產量少，價錢貴，亦可用蜆仔代替。蜆細粒些、殼嚡身、較薄肉細；蛤蜊就大隻些，殼厚滑，肉都肥些。
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